玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。

越是簡單的食材做起來的美食也是很美味的，那麼你們知道多少玉米的做法呢？

一、玉米排骨湯

食材準備：

豬排500克，玉米一個，胡蘿蔔一個，白醋兩滴，姜2片，蔥兩根，鹽適量，飲用水適量。

做法：

1、準備的玉米，胡羅卜

2、玉米切成小塊。

3、胡蘿蔔切成花型。

4、蔥洗乾淨，捲起打結備用。

5、將排骨清洗乾淨，剁成3～5釐米的段

6、鍋裡置適量的飲用水放入排骨。

7、打火將鍋裡的排骨燒開會浮起一層白膜，用勺把白膜打撈乾淨。

8、白膜打撈乾淨以後放入薑片，蔥結，放兩滴白醋、玉米，蓋上鍋蓋壓10分鐘。（上班族為了省時間，用的高壓鍋，如果有時間用砂煲燉更香更好吃。）

9、壓10分鐘以後差不多了，高壓鍋用水降溫，高壓鍋沒有氣開啟鍋蓋放入鹽，胡蘿蔔再蓋上鍋蓋。

10、蓋上鍋蓋冒氣壓1～2分鐘就可以關火啦，等幾分鐘讓高壓鍋自己把氣壓走完，開啟鍋蓋香味就撲鼻而來～～～撈出打結的蔥以免影響美觀。裝盤後撒上少許蔥花就可以上桌啦！！

二、冰糖玉米羹

食材準備：

玉米2根，冰糖適量，澱粉適量，雞蛋2個。

做法：

1、準備好所有食材

2、玉米用料理機打碎

3、鍋中放水，放入玉米碎熬煮

4、放入冰糖

5、不停的攪拌，以防糊鍋

6、倒入調和的水澱粉和打散的雞蛋，不停的攪拌

7、盛出，放上泡軟的枸杞，涼涼後味道更佳

這也很適合小孩吃哦。

三、松仁玉米

食材準備：

玉米400克，松仁50克，油鹽糖適量，黃瓜適量，枸杞適量，蔥白，薑片適量。

做法：

1、超市買的松仁玉米一袋自然解凍，解凍後洗淨裝盤，松仁洗淨裝盤，枸杞子洗淨浸泡，蔥姜切好備用，黃瓜去皮，然後切丁

2、炒鍋放入少許油，松仁小火炒制

3、炒好後出鍋備用

4、然後在炒鍋裡再放入油，放入蔥姜

5、待蔥姜出香味後撈出蔥姜

6、然後倒入玉米粒翻炒，加入白糖兩勺，鹽少許

7、最後放入黃瓜丁，枸杞子再翻炒幾下即可關火

8、出鍋盛盤把松仁撒在上面即可，炒松仁時火要小，否則松仁就會糊掉喲！