豉油雞，粵菜中非常經典的一種，用雞搭配醬油經過一番的烹飪而成，雞皮油亮、雞肉嫩滑且多汁，我家人喜歡吃雞肉，我便多學習了幾種不同的方法做給家人吃，這款豉油雞便是深受大小朋友喜歡的，家庭版的豉油雞用電飯鍋便可做，學會了做法，讓家人足不出戶便能吃到廣東菜，下面我便會將廣式豉油雞的做法詳細分享給大家，別錯過了學習，電飯鍋版的豉油雞，製作相當方便，而且所需時間比較短，輕鬆便能享受到美味的食物，接下來我們一起學習做法。

電飯鍋版豉油雞的做法：

備用食材：光雞1只，食鹽10克，紅糖40克，紅燒醬油25克，食用油少許，生薑1塊，香蔥3根，花椒粒少許；

製作過程：第一步，光雞處理乾淨，將其腹部剖開，在雞身上均勻塗抹上食鹽，記得肚子中也需要塗抹上，蓋上一張保鮮膜，醃製一個小時；

第二步，待時間差不多後，準備紅燒醬油，將其也均勻塗抹在雞身上，再次醃製半個小時的時間，一塊紅糖，隔水將其融化好；

第三步，塗抹在雞身上，醃製半個小時，準備出生姜，將其切成片，香蔥擇洗乾淨挽成結，花椒粒準備出一小把，將電飯鍋取出來，內膽中刷上一層食用油；

第四步，將蔥姜和花椒粒碼放在鍋底，醃製好的雞將雞背朝上放在蔥姜上面，放入電飯鍋中，加上蓋子，啟動煮飯的程式開始燜煮；

第五步，差不多30分鐘的時間，程式結束後，將其翻個面繼續焗幾分鐘，用筷子扎一下，完全熟透後，便可取出來，斬塊吃。

小編總結：豉油雞的這個做法有點類似鹽焗雞，當然了各有各的口感，豉油雞因為添加了紅燒醬油、紅糖等，因此看上去色澤特別紅亮，讓人更加有食慾，這道豉油雞的做法相當簡單，一口電飯鍋便可搞定，在家就能吃到粵菜，尤其是對於平常便喜歡吃豉油雞的朋友來說，更是別錯過了這個學習，廣東人做雞肉喜歡用整隻雞來做，鹽焗雞、白斬雞等皆是如此，尤其是這道豉油雞，製作簡單，而且色澤鮮亮，讓人僅是看著便能食慾大開，這道菜用來做宴客菜也會非常有面子。

烹飪小技巧：

1、雞身上事先塗抹食鹽醃製，可以讓鹽充分滲入在雞肉中，更加入味好吃，另外塗抹紅燒醬油和紅糖，都需要醃製足夠的時間，雞肉才能更加入味，記得醃製的時候不要只在雞皮上塗抹，雞肚子裡也需要塗抹上；

2、醃製好的雞放入電飯鍋燜的時候，無需倒入醃製的汁水，可以多搭配點蔥姜，幫助去腥提鮮，而且在電飯鍋的內膽底部鋪上蔥姜，也不用擔心會幹鍋；

3、放入的食用油無需太多，在鍋底均勻刷上一層便可，因為雞皮本身也有油脂，經過烹飪，會滲出油脂，焗雞的時間需要根據實際的情況來定，用筷子可以輕鬆扎透便說明雞肉熟了。