這幾天我的微信群聊裡，掀起了一股電飯鍋蛋糕風，而我就靜靜的看著她們分享自己的成果，自己壓根就沒那興趣去做的，前天跟我閨蜜影片的時候，提了這一茬，我還信誓旦旦的說，我在家很懶的，不想弄，也沒興趣。

結果打臉來的如此之快（捂臉），讓我起這個興趣念頭的主要原因，還是昨天中午吃飽飯之後，就跟奶奶看了一會兒美食博主的影片，最後無意中跳轉到了一個做蛋糕的美食影片。看著人家做的挺簡單的，就跟奶奶說開玩笑的說了一句，要不咱也弄來玩玩？

所以就因為這一句“咱也來玩玩”，今天的我一大早就起來準備材料，動手做網糜許久的電飯煲蛋糕了。

電飯鍋蛋糕的做法

準備材料：麵粉、雞蛋、白糖、白醋、檸檬、花生油、純牛奶

1。把雞蛋開啟，然後把蛋清和蛋黃分離開各放一處。

2。蛋黃倒入純牛奶、白糖、花生油，然後充分的攪拌均勻；

然後加入麵粉，繼續攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的麵糊即可。

3。分離開的蛋清放在無水無油的碗中，加入三滴檸檬汁、一滴白醋去腥，放入白糖（白糖分三次放入蛋清中）；

第一次放入白糖開始打發蛋清，看到蛋清中有很多小泡泡時；

倒入第二次的白糖繼續打發，打發直到蛋白細膩時；

再倒入第三次白糖繼續打發，打發到蛋白倒扣不脫落就可以了（打發蛋白這個步驟起碼弄了快倆小時，我感覺我的手快要斷了）。

4。蛋白霜分三次放入蛋黃中，上下翻拌均勻，依次加入蛋白霜快速翻拌均勻，直到看不到蛋白霜就可以了。

5。電飯鍋內膽的底部刷一層花生油防粘，鍋壁也刷一層油，這樣蛋糕才會發得高高的。

6。然後將麵糊從高處倒入電飯鍋內膽中，然後震幾下電飯鍋內膽，把裡面的氣泡震出。

7。電飯鍋按下煮飯鍵，跳至保溫鍵後，用溼毛巾蓋住再燜20分鐘。然後再拿開溼毛巾，繼續按下煮飯鍵，再次跳保溫鍵後，繼續用溼毛巾蓋住燜20分鐘。

最後把電飯鍋鍋膽拿出來，再把蛋糕倒扣出來就可以了。

如果電飯鍋有蛋糕鍵的，那會比較成功，也比較方便些。