2022-07-26TAG:白酒酒麴不同醬香型濃香型

影響白酒風味的首當其衝就是酒麴，糧食變成酒不是放多久的問題，而是靠微生物的幫忙...

2022-06-12TAG:醪糟糯米酒麴發酵雞蛋

醪糟的酸是糯米發酵後的微酸，帶著植物種子的香味，味道不濃烈不沖鼻不嗆人，糯米里的澱粉遇見了酒麴裡的根黴菌，搖身一變成了甜味的來源...

2022-03-23TAG:發酵高粱出酒酒麴醬香型

4出酒成本醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再堆起來發酵...

2022-03-04TAG:酒麴身材少女未婚集團

某省科協擬推薦某酒集團總工程師增選中國工程院院士，全國人民都在討論這事，人們最大的擔憂就是這位工程師是否具有院士應該擁有的資格，怕就怕是以集團的力量，用資金在裡面運作，一旦當選院士，可以為集團牟取大量利潤，以補前期運作的投入...

2022-01-03TAG:米酒酒麴發酵製作要點

酒麴用量太少或溫度太低，會出現發酵3、4 天還沒發好，或者米酒口感發酸等問題...

2021-10-31TAG:封壇老白乾72酒麴衡水

72度衡水老白乾封壇酒它既有精緻的外觀還有上乘的品質口感，還著重釀酒技術和儲存方式以及所採用的優質原材，所以不論口感氣味形色皆為上品佳釀...

2021-10-29TAG:窩料釣友麴酒酒麴冬釣

接下來，就為各位釣友分享一款冬釣鯽的窩料配方，以供歡愉...

2021-10-17TAG:白酒小曲酒麴麩曲大麴

小曲法白酒小曲也稱酒藥、白藥、酒餅等，是用米粉或米糠為原料，新增少量中藥材或辣蓼草，接種曲母，人工控制培養溫度而製成...

2021-10-11TAG:酒麴製作丸子甜酒簸箕

有一樣美食，很受南方人的喜愛，它就是甜米酒，雖然是酒，但酒精度數一點都不高，老人小孩都可以喝，沒有酒的苦澀味，只有香甜的米香味，基本上農村家家戶戶都會製作甜酒，它的主要原材料就是酒麴和糯米...

2021-09-24TAG:米酒糯米飯糯米蒸熟酒麴

想要做出的米酒口感好，記住要將糯米放進蒸鍋隔水蒸熟，而不是放在電飯鍋裡蒸熟，如果放電飯鍋裡煮的話，加進去的水量沒掌握好，糯米飯容易發黏或者夾生，那麼不管是哪種口感，做出來的米酒都不好喝...

2021-05-21TAG:發酵酒麴培菌糧食液態

三糧食發酵得比較空，但是酒少遇到這種情況我們可以嘗一下發酵完的酒糟，如果很甜那麼問題一般出在酒麴的發酵力上面了...

2021-05-15TAG:糯米米酒發酵酒麴食材

第四步：攪拌均勻以後，在糯米中間的部位挖一個小洞出來，然後從洞中倒入適量的涼白開，接著把剩下的酒麴撒在小洞的四周，最後用保鮮膜密封好...

2021-04-06TAG:餌料酒麴雞飼料飼料乳豬

以上這兩個配方，均可適用於小爆炸鉤，配合海竿、拋竿、手竿均可使用，因為添加了畜禽飼料，餌料的營養豐富，味型適宜，溶散狀態更是不弱於商品餌，對大體型的鯽魚、鯉魚、草魚、青魚，都有十分不錯的誘釣效果，堪稱物美價廉...

2021-03-30TAG:白酒味道酒麴臭烘烘濃香型

最後的總結透過上面的介紹，大家應該明白了吧，“白酒放那一會，杯子上會有臭烘烘的味道”，原因很簡單，那就是酒麴和發酵泥窖共同產生出來的一種特殊味道，並非是什麼“臭味”，而是中國白酒特有的一種“酒香味”...

2021-03-30TAG:酒麴茅臺女生酒廠機器

所以當仔細品嚐茅臺時，能感覺出裡面的一番滋味，特別曼妙，它屬於醬香型的代表，品嚐時能體會出香味濃郁，入口柔棉，留有餘香，其中的味道並不是幾句就能說清楚的，茅臺酒是所有酒類中，所包含的香味及香氣物質最多的一種酒，而它的釀造週期比較長，製作的工...