豬肉幾乎是每個家庭每天餐桌上的必備食物，不管是和菜一起炒著吃還是專門做肉吃都是不錯的。可是豬身上的肉也分好多種，有五花肉，裡脊肉等等，可能很多人都不知道豬身上的這塊肉多吃不僅能防癌抗癌，效果堪比冬蟲夏草。

我們餐桌上常見的有豬蹄，排骨，可是我們今天要說的這個部位遍佈豬的全身，就是豬皮，豬皮常做的吃法，一般就是做成豬皮凍，可是也有很多人嫌棄豬皮髒，會把它扔掉，可是其實豬皮是豬身上的一塊寶，多吃對身體特別的有好處。

經過研究發現，豬皮中含有大量的膠原蛋白，大家都知道膠原蛋白對人的人體特別有好處，人身體內的膠原蛋白是不可再生的，只能透過外界補充，再透過自身合成。能夠延緩衰老，減慢機體細胞的老化有很大的好處。

豬皮不僅能夠補充膠原蛋白，還含有豐富的脂肪和碳水化合物，合理的食用還能提高自身機體免疫力。尤其是出現陰虛內熱，喉嚨腫痛和低熱等症狀的患者食用，也有相當好的效果。通常我們可以做成涼拌豬皮或者豬皮凍來進行食用。今天順便教大家一個豬皮凍的做法。首先我們要準備豬皮、蔥姜、生抽、醋還有糖和鹽。

原料準備好之後，我們先把肉皮洗淨加薑片冷水下鍋煮開，開水煮2分鐘左右在用冷水洗淨，切成細絲備用。然後再巴切好的肉皮絲重新放進鍋內，加入沒過豬皮兩倍的水和蔥段薑片大火煮開，再轉至小火將肉皮煮至軟爛，之後再加入適量的鹽進行調味，再煮10分鐘左右。

關火放涼之後，把煮好的肉皮和湯一起放入一個容器中，等到它冷卻凝固之後，取出切成小塊。之後再用生抽、醋適量的糖和鹽加上蔥姜調成蘸料，這些東西都可以根據自己的口味進行新增，用肉皮凍蘸著湯汁吃就可以了。

以後再也不要把豬皮隨便扔掉了，這可是豬身上的一寶呢，常吃還能讓你越來越年輕哦！