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很多人不具有廚房手藝，切菜沒有刀功，炒菜掌握不好火候，下料不懂得哪些作料與食材“相生相剋”

，週末或節假日，想好好犒勞一下自己和家裡人，由於與廚房“沒緣分”，只能花錢去外面餐廳吃，瞅著一盤蒜蓉茼蒿都要價18塊錢，心裡是不是暗恨店家心太“黑”？

沒關係，你今天湊巧看到此文，我手把手教你一道美味、花錢少，還省時省力的週末“硬菜”——三杯鴨。咱不囉嗦，直接開始——

1、

去超市或菜市場買三個鴨腿（凍貨），讓店家現場剁成小塊。當然了，你家有剁骨頭剁排骨的工具，自己回家剁也行。

鴨腿市場價12塊一斤，三個鴨腿大致17、8塊錢，三口之家夠了。

2、回家後，剁成小塊的鴨腿用冷水浸泡半小時左右，主要是為了泡出血水。

浸泡鴨腿時，可以用淘米水，用什麼功效不知道，我自覺淘米水浸泡鴨腿的血水比較徹底，關鍵是省水。

3、

浸泡鴨腿時別閒著，

切幾段寸長的大蔥，準備兩顆八角，幾片生薑，愛吃辣的可以備一小把幹辣椒。

備料齊活。

4、開水焯煮一下泡淨血水的鴨腿，時間不用長

，開水入鍋三兩分鐘即可

，撈出冷水沖洗乾淨，放入砂鍋。

5、

砂鍋加冷水，水沒過鴨腿兩指節，把備好的大蔥、八角、薑片，包括幹辣椒一把放進去，

注意，重點來了——

生抽、油、料酒都按這個比例

6、用這樣的杯子，

一杯料酒，一杯生抽（切勿用老抽啊）、一杯食用油（花生油、菜籽油、調和油都行）

，倒入砂鍋裡，用筷子稍稍攪動一下，讓油水、料酒和生抽充分混合，然後大火煮開，調成小火慢煮。這時候該幹嘛幹嘛去，小火慢煮半小時四十分鐘均可，只要水不熬幹，鍋底不糊就行。

時間到，關火，撒一些小香蔥在上面，香蔥放不放都行，主要是好看養眼有

食慾，然後直接上桌開吃。

三杯鴨沒什麼注意事項，技術含量也不高，大好週末，閒著也是閒著，反正要吃飯，不如給家人試試身手吧。

忘了買小香蔥了