南瓜是餐桌上常見的佳餚，一個簡單的南瓜可以油炸、煮、蒸、炸、燉、炸，做成不同的菜餚或小吃，南瓜不僅好吃，食用功效非常的高，它是許多醫生和營養學家推薦的第一種健康食品，南瓜富含氨基酸、維生素和礦物質，能防止面板粗糙，延緩面板老化，增加面板彈性，可作為女性美容的常見食品。

南瓜含有胡蘿蔔素和番茄紅素，這兩種物質具有超強的抗氧化作用，對乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的預防作用，糖尿病患者不宜吃甜食，而適量的南瓜能幫助降低血糖，因為南瓜中含有南瓜多糖，這有降低血糖的作用，另外，生食南瓜或蒸食到半熟的食物中，對於高血壓患者或妊娠期高血壓孕婦更為有益，吃南瓜能顯著降低人體膽固醇，防止血栓形成。

用它煮熟的南瓜相當於“天然瀉藥”，它刮油洗腸，脂肪悄悄地溜走，它就是生薑，南瓜中含有豐富的植物纖維，能夠促進促進脂肪運動，幫助消化，而且南瓜本身的熱量和脂肪含量低，姜含有薑辣素，這對燃燒脂肪很有幫助，而且它還能殺死細菌和炎症，防止感冒，南瓜和姜一起煮，食用效果更顯著。

我們把姜切成薄片，把南瓜洗乾淨，切成小塊，鍋中加入適量食用油，加熱油，炒薑絲，放入南瓜中，文火煮5分鐘，然後加入一些清水，然後加入少許紅棗，煮沸，加入適量紅糖，紅糖融化，即可食用，南瓜湯準備好了。