導語：食用油是生活中不可缺少的調味品，市面上食用油的種類有很多，但主要可以分為植物油和動物油兩大類。

大豆油是植物油的一種，也是我們最常用的食用油之一

。關於大豆油對人體健康的影響，網上有很多褒貶不一的言論，今天我們就來討論一下大豆油到底怎麼樣？

一、大豆油會影響人體健康嗎？

首先，

大豆油

就是

直接從黃豆中榨取的食用油

。是日常生活中最常見的烹飪用油之一，價格適中，為大眾所歡迎。

而部分人群之所以認為大豆油會損害人體的健康，是因為有傳言說大豆油經過高溫加熱會產生

反式脂肪酸

，

無法被人體消化和吸收

。而且它的生產過程還會用到一些對人體有害的有機溶劑。

曾經有人針對這種觀點進行過一項實驗，以一定數量的

小白鼠

作為

實驗物件

，分成兩組，令其中一組小白鼠進食用大豆油烹飪的食物。經過一段時間的觀察和研究發現，經常食用大豆油的小白鼠出現了

部分細胞壞死

、

高血壓

等異常情況。

雖然這項實驗可以說明大豆油對小白鼠的健康情況是不利的，但仍然無法證明大豆油會損害人體健康。客觀的說，大豆油中所含的

亞油酸

是人體所必需的脂肪酸，適量食用可以降低心血管疾病發生的機率。除此以外，大豆油中還含有多種維生素，都是對人體有利的營養成分。

關於大豆油會損害人體健康的觀點實際上是不夠科學的。

二、以下三種食用油要儘量少吃

現在我們已經瞭解到大豆油是可以正常食用的，並不會影響人體健康。但並非是所有食用油都對人體健康無害，以下三種食用油就應該減少食用。

1、動物油

動物油是指那些從

雞

、

鴨

、

魚

、

豬

等動物

體內提煉的油脂

，它們往往具有肉類食品本身的獨特的氣味，可以豐富食物的口感，增加人們的食慾。

但是，相比於植物油來說，動物油含有更高的

飽和脂肪酸

和

膽固醇

。這兩種物質攝入過多的話，容易引發一些疾病。比如高血壓、高血脂等等。

因此，建議大家在食用動物油時控制好用量，避免對身體健康造成損傷。

2、棕櫚油

這種油大家可能不太熟悉，其實它也是一種植物油，是直接從棕櫚果中提取出來的。通常被用於餐飲業和食品工業中。

棕櫚油之所以不能過多食用，是因為它含有非常高的

脂肪酸

和

甘油

。容易導致人體肥胖，引發心血管疾病。所以，棕櫚油的攝入量一定要嚴格把控，否則很容易造成血脂過高。

3、地溝油

地溝油是指那些製作

不規範的

、

劣質的

，或者是

被回收利用的不健康的油類

。它們在製作過程中可能已經被汙染或者氧化，還有很多

細菌

和

致病性的微生物

。所以，食用地溝油可能會導致人體免疫力低下，引發嘔吐、中毒或是某些疾病。

對於這種油類，一定要避免食用。在購買食用油的時候，選擇正規的生產地和生產商。