芹菜炒雞胗

食材：西芹、雞胗、辣椒、鹽、雞精、生抽、澱粉

做法：

1、將芹菜斜著切段、辣椒切成小顆粒狀備用

2、雞胗切片，然後加入生抽、澱粉醃製5分鐘

3、熱鍋熱油，放入雞胗開大火翻炒3分鐘盛出

4、熱鍋熱油，下入辣椒、芹菜翻炒2分鐘

5、再加入雞胗、鹽、雞精繼續炒2分鐘左右，即可盛出食用

黃燜昭君豆

特色：

昭君豆原名為昭君眉豆，產自古代人王昭君的故鄉，因為其外形像王昭君的眉毛，故得此名。乾製的昭君豆，可以連殼帶豆一起食用。

材料：

昭君豆、老母雞肉、雞爪、鮮湯。

1、把昭君豆放冷水盆裡浸泡12小時，撈出來後待用。另把老母雞肉塊放開水鍋焯水後，待用。

2、淨鍋入菜油燒熱，下老母雞肉塊、雞爪和昭君豆一陣翻炒後，摻入適量的鮮湯並調成鹹鮮味，最後轉入高壓鍋裡壓熟。出鍋裝盤便可上桌。

茶樹菇炒豆角

材料：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉年華雞粉、水澱粉

1、 茶樹菇，豆角洗淨切段，大蒜切末，紅椒洗淨切絲。

2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入香菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水澱粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。