導語：在食療養生中，肉類食物的最佳選擇可能很多人認為是魚肉。魚肉味道鮮美，不管是紅燒、清蒸還是熬湯都鮮甜美味，令人食慾大開。自古以來，魚肉就是人們餐桌上備受喜愛的肉類食物，魚肉的型別有很多，口感特點也各不相同，營養價值都是差不多的。#健康有知識#

不管是深海魚還是淡水魚，營養成分都非常豐富，不同種類的魚，營養價值的不同之處也不過是成分的多少不同而已，雖然魚肉備受男女老少的喜愛，但是今天醫生給大家介紹的這幾種魚儘量不要吃，可能對健康有益，為了健康趕快來了解一下吧。

01

請停止食用這5種魚，可能含有甲醛和重金屬，建議轉給家裡人看看

肉質發紅的魚

魚肉蛋白中含有豐富的氨基酸，組氨酸也在其內。魚死後存放不當，細菌快速繁殖使魚肉中的蛋白被分解，組氨酸轉化為組胺，

組胺是一種有毒物質

，誤食一小時之後就會出現食物中毒反應，輕則頭暈頭痛、口乾舌燥、心慌氣短，重則出現心跳加速、呼吸困難、噁心嘔吐、四肢發麻等症狀。

魚肉顏色變紅說明含有大量的組胺，組氨是鹼性毒物，

遇到酸後毒性可被破壞

，因此大家在煮魚時可以多加些醋。

燒焦的魚

魚肉被燒焦後含有很多致癌物質，不能繼續吃，魚肉中含有構成蛋白質的氨基酸，被燒焦之後形成

γ-氨甲基衍生物，這是一種比黃麴黴毒素毒性更大的致癌物，

所以魚肉一旦被燒焦、烤焦就不能繼續吃了，以免給身體帶來傷害。

重量異常的魚

大部分淡水魚都是人工在池塘裡養殖的，商家為了縮短售賣時間會在養殖的過程中餵給他們一些含有激素的飼料。小孩吃了這種魚容易導致性早熟，成年人吃了之後會導致體內激素紊亂。

兒童本身性早熟的機率就非常高，如果再吃這些含有激素類的魚對身體健康的影響是非常大，黑心商家售賣的重量過重的魚，大家一定要學會仔細辨別，其中含有大量的激素，在海里、河裡吃了有毒物質後體重也會增大。

有異味的魚

魚本身就有一股魚腥味，但是有的魚聞起來有一股煤油味，這種魚大多在被汙染的水域生存，酚類汙染是一種有機化合物，

焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的汙水，

在這種惡劣環境下生存的魚類細胞蛋白質變性、沉澱，對腎臟、神經造成損傷，人吃了之後出現頭暈、多夢失眠、睡眠質量變差等食物中毒現象。

孕婦吃了被酚類汙染的魚，腹中胎兒患癌症的機率大大提高。

剛宰殺的魚

現殺的活魚建議大家放置一段時間後再吃，剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉有一個排酸的過程，需要放置一段時間後口感才更加鮮美，像草魚、鰱魚這樣的小型淡水魚，宰殺之後應該

冷藏兩個小時

之後再烹飪，深海大型魚需要

冷藏超過兩個小時

再吃，口感會大大提升。

02

哪些人不適合吃魚

肝硬化患者

患上肝硬化後機體難以產生凝血因子，血小板偏低，容易引起內出血，這時候再吃大量的魚肉會加重病情，火上澆油。

痛風患者

魚類本身是一種高嘌呤肉類，痛風是由於體內嘌呤代謝異常造成的，痛風患者吃大量的魚肉會加重痛風問題。

急性創傷期或術後三天內

創傷急性期，應激反應導致胃腸道功能減弱。高營養、高蛋白的食物可能無法消化吸收。如果多吃高蛋白魚就會引起消化不良。相反，會減少營養物質的吸收和利用，影響傷口癒合。

【擴充套件延伸】

魚油真的有養生保健作用嗎？

近十幾年以來，魚油類保健品在中國膳食營養補給銷售排名前三位的品類，那麼成年人服用魚油是否有養生保健作用呢？

魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（DHA）和二十二碳六烯酸（EPA）等多種omega-3不飽和脂肪酸。

吃魚油可以調節血脂。

深海魚油中的DHA、EPA含量都比較高，能夠降低“壞”膽固醇含量，提高“好”膽固醇水平，正規廠家生產的魚油有調節血脂的作用。

魚油還有提高記憶力、保護視網膜的作用。

魚油中還有的歐米伽-3多不飽和脂肪酸是大腦和視網膜的組成成分，這些成分有改善記憶、保護視網膜的作用。

目前關於魚油能預防老年痴呆、明目的研究並不多，證據尚不充分。

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