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武夷山最新“桂”族

今年鬥品充官茶

爭新買寵各出意

前丁後蔡相寵加

武夷溪邊粟粒芽

飲茶愛好者為武夷山不同產區的“肉桂”授予愛稱

我們稱他們是茶葉中的“桂”族

如：

“牛族”——牛欄坑肉桂，

“馬族”——馬頭巖肉桂，

“虎族”——虎嘯巖肉桂，

“羊族”——楊梅窠肉桂，

“象族”——象鼻巖肉桂，

“龍族”—— 九龍窠肉桂，

“豬族”——竹窠肉桂，

“鷹族”——鷹嘴巖肉桂，

“獅族”——獅子峰肉桂，

“心族”—— 天心岩肉桂，

“貓族”——貓耳石肉桂，

“燕族”——燕子窠肉桂……

牛族

牛族的代表——“牛肉”，即指牛欄坑肉桂，該中茶品有甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強的特點，茶香中帶有甜味，八泡以後仍有餘香。由於產量極其稀少，被茶界公認為是有錢也難得的茶中珍品。

馬族

馬族的代表——“馬肉”，即是馬頭巖肉桂的簡稱。與“牛肉”不同，馬頭巖肉桂有辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，悠長的花果香氣，刺激性高低適中，品後令人回味悠長。

虎族

虎族的代表——“虎肉”，即是虎嘯巖肉桂的簡稱。幹茶的香氣低沉、濃郁、純淨。“虎肉”的茶湯剛衝出來時，仔細看，可以看到一層薄薄的煙，貼著茶湯的表面迴旋流動，這就是好茶的標誌。

羊族

羊族的代表——“羊肉”，當然就是楊梅窠的肉桂啦。此款茶香柔細膩，口感純正，韻味十足。被女主持解說老師稱為“像極了二三十歲的小少婦”的味道。

茶中

貴族

“桂”族中的佼佼者

只要是純正的巖茶肉桂

都是上等極品，

這些肉桂茶初入口時

會覺略帶苦澀甚至辛辣，

但是一般很快回甘 ，

而且留韻長久，回味無窮。

茶葉之香，也有生長環境原因。

剔除焙火的火香，

山骨之山場氣息，肉桂特質的馥郁，綜合起來說，就是霸氣。

好的肉桂，四五道後的湯感，霸氣不減，

同時純美茶香逐漸透了出來。桂皮的辛辣，逐漸轉向了桂花香，

有的還會轉成水蜜桃香等果香。

辛銳的桂皮香透過鼻腔的分解，刺激嗅覺的訊號減弱。

沉於湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片。

因此，時時引誘著喜飲巖茶者的慾望。

當然，山場固然重要，

天成獨到的山場

能讓這些“桂”族有著與眾不同的巖韻。

但要想成為茶中積品裡的極品，

光有這些“天賜良緣”還是不夠的。

還需要非常優秀的茶葉大師的精心製作。