對於巖茶老饕來說，“馬肉”之名，可說是如雷貫耳。

作為武夷肉桂的標杆性代表，獨特的山場地貌，賦予了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香和醇滑馥郁的獨有口感，深受巖茶愛好者追捧，故而有“香氣易成，滋味難求”一說。

“馬肉”是馬頭巖肉桂簡稱。

馬頭巖是武夷巖茶正巖山場中分佈最大，最廣的山場，東起大王峰，西至三仰峰，北起九龍窠，南達天遊峰。由5大塊岩石組成的山，遠遠看去像五匹馬並駕齊驅，故名馬頭巖。武夷巖茶中著名的“三坑兩澗”中的悟源澗，就是在馬頭巖範圍內。

相較於其他山場的肉桂，馬頭巖的山場日照時間更長，山場地勢開闊，日照面積廣。故而成茶品質香氣高揚，桂皮香明顯霸氣，肉桂獨有的辛辣感強，口感辨識度高，如駿馬賓士，熱烈陽剛。

聚仙古之靈氣，集山崖之巖韻。

馬頭巖肉桂吸取自然的山野之氣，岩石賦予其剛性，成茶條索緊結，色澤烏潤，油潤有光。

幹茶嗅之香氣幽遠，茶湯橙黃清亮，回韻甘香綿長。醒茶時舒展其身形，散發出誘人果香。

湯色橙黃清亮，油潤度佳，細啜茶湯，茶香在口腔中綻放，口齒間皆是帶有辛辣張揚的桂皮香。

桂皮香與花果香的交織，營造出豐富且多層次變化的味覺體驗，茶湯醇厚順滑，特質的木質底香，略帶的辛辣感與刺激性，凸顯了馬頭巖肉桂的張揚霸氣，茶湯入喉，滿漲感迅速湧上，回甘柔和甜美，回韻無窮。

寫在最後

武夷巖茶為烏龍茶類，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長於巖縫之中，具綠茶之清香，紅茶之甘醇。

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