控制體重

堅果確實含有大量脂肪，但這並不意味著您必須避免食用它們。高蛋白質和纖維讓您感覺飽足和充滿活力。這可以幫助您減少卡路里攝入並減輕體重。堅果可以幫助您的身體燃燒更多能量，即使您在休息時也是如此。如果你正在節食，如果你吃堅果，你更有可能堅持下去。只是不要過度。

好脂肪

堅果中的大部分脂肪是不飽和脂肪，這比肉類中的飽和脂肪或許多加工食品中的反式脂肪對您更好。它可能有助於穩定您的血糖和胰島素，這是調節血糖的激素。

富含營養

對您有益的不僅僅是高蛋白質、纖維和健康脂肪。堅果還含有大量其他營養素，如維生素 E 和 B6、葉酸、煙酸、鎂、鋅、銅和鉀。只需注意您的堅果醬、花生或其他品牌的成分。有些人添加了鹽、糖、防腐劑和不健康的脂肪，這可能弊大於利。

控制膽固醇

過多的膽固醇會使您的動脈硬化並導致中風和心臟病。當它變得太高時，杏仁、核桃和其他樹堅果似乎會降低它。您的身體會產生大部分膽固醇，但您會從所吃的食物中獲取部分膽固醇。幸運的是，堅果幾乎沒有這種東西。

如何避免黴菌

堅果有時會發黴，會轉移到它們製作的黃油上。一種黴菌會產生黃麴黴毒素，這可能是肝癌的一個原因。但是 FDA 的規則和測試使這種情況變得不那麼常見。在美國以外溫暖、潮溼的氣候下，這確實是一個更大的問題。但是，如果您製作堅果醬，請將堅果存放在陰涼乾燥的地方，並扔掉任何發黴、乾癟或變色的堅果。將堅果存放在冰箱中也有助於防止變質。