教你在家做一盤熗拌土豆絲，清脆爽口又下飯，做法簡單一看就會！熗拌土豆絲，這道菜不僅是家常菜，還是餐桌上的美味佳餚，也是一道快手家常菜，這道菜的特點是清脆爽口，色彩鮮豔，也是我家出鏡率很高的一道菜，今天就簡單分享下這道菜的具體做法！

準備食材：

土豆2個、青紅線椒、幹辣椒節、花椒、白糖、鹽、味精、生抽、香醋、素蠔油、芝麻香油、食用油

具體做法：

1。準備兩個削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一個平面，這樣再來切土豆片就穩多了，切土豆片時下刀一定要準，要一氣呵成，土豆片的厚度最好和一元硬幣差不多，切到最後那一點不好固定的，就把它鋪在棧板上，用刀把它片出來，片好之後再鋪開切成絲，我們可以切的慢一點，固定土豆的那隻手、手指弓起避免切到手，土豆絲儘量切的粗細均勻，這樣才更好吃；切好的土豆絲放到水裡面給它泡著，再把第二個土豆也切好，全部切好之後給它沖洗幾遍，多換幾次水，洗去土豆中的澱粉，把水洗到清澈就把土豆絲泡著備用。

2。接著我們來準備青紅線椒，去掉辣椒蒂，從中間破開，再把辣椒籽去掉，然後切成辣椒絲備用；還要再準備幹辣椒節、一小把花椒。

3。最後我們再來調個味汁，碗中加入白糖、鹽、味精、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺素蠔油、少許的芝麻香油拌勻備用。

4。鍋中開大火把水燒開，把土豆絲倒入焯下水，燙個30秒左右撈出，剛撈出來的土豆絲最好用涼白開水給它過一下，這樣土豆絲的口感會更脆一些。

5。接著把土豆絲的水分濾幹放入碗中，加入剛才準備好的味汁拌勻，然後在上面放上青紅椒絲，幹辣椒段，最後放上花椒，鍋中燒油，把油燒到冒大煙，然後澆上熱油，熗出幹辣椒和花椒的香味，再用筷子趁熱拌勻，熱油還會帶出醋和生抽的香味，這樣一道酸辣爽口的“熗拌土豆絲”就做好了，學會這道菜的朋友就收藏起來，有機會做給朋友和家人嘗一嘗吧！