作者：市井覓食記

進入深秋，雖說秋高氣爽令人舒適，但乾燥多風也隨之而來，此時的飲食要以“防燥養陰”為主。在我國的傳統飲食中，粥集食用功能和藥用功能於一身，秋季多粥既能防秋燥又能養陰補元氣。粥能容善納，不管是加入紅豆、紅棗等做成清香的甜粥，還是加入時蔬、肉類做成香醇的鹹粥，都令人百喝不膩，渾身舒暢。

秋季煮粥，自然要選擇滋潤營養的食材，山藥是味甘，性平，有潤肺健脾的作用，是滋養身體的佳品，搭配上香甜軟糯的南瓜和富含纖維的燕麥煮成粥，不僅易消化，而且又能提升元氣補身體，很適合老人和孩子喝，做法分享給大家。

元氣粥（南瓜山藥燕麥粥）

所需食材：南瓜1小塊、山藥2根、燕麥片適量。

1、山藥清洗掉表面的泥土，去掉表皮後切成滾刀塊，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小塊。

2、煮鍋中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜塊，開大火將其煮沸後轉成小火，煮5分鐘左右，這時的南瓜塊已經差不多煮化了，呈纖維狀。

3、加入切好的山藥塊，小火繼續煮5分鐘左右，這裡用的山藥比較細，切好的山藥塊也比較小，如果山藥比較粗而且切的塊比較大的話，要適當延長煮制時間。

4、根據自己的喜好，加入適量的燕麥片，煮1分鐘左右，即可出鍋關火，一鍋色澤金黃、誘人食慾的南瓜山藥燕麥粥就做好了。

小貼士：由於燕麥粥中加入較多的南瓜，做成的粥已經有一絲甜，最後出鍋前通常不用再加入白糖、冰糖等。

——老井說——

對於上班族與家裡有孩子的人來講，早上起床後的時間非常緊張，早飯通常不會花費太多時間，這道元氣粥做法簡單，只要十幾分鍾就能讓家人喝上美味的早餐，更重要的是它營養又溫和，老人和孩子都能喝，我家孩子平時不愛喝粥，但只要做這道秋粥都能喝上滿滿一碗。

秋季養生時我們可以借鑑老祖宗的方法，正所謂“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，也就是在白開水中加入一些料，白天可加入少量食鹽，有利於降火、清熱，而晚上則可以衝一杯蜂蜜水，古人千百年來總結出的養生經驗值得一試。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。