夏季的時候特別吃一些清淡爽口的美食，其中蘿蔔牛雜十分受大眾的歡迎，不僅味道鮮美，而且製作簡單。夏季想要滋補身體，可以嘗試製作一下這道美食。

蘿蔔中含有大量的營養價值，還含有消化酶、膳食纖維以及維生素和葉酸，能夠為身體補充需要的水分，吸收大量水分可以促進身體的新陳代謝，延緩衰老。蘿蔔中含有的大量膳食纖維，可以幫助加快腸道蠕動，對便秘也有很大的改善，可以及時排除身體中的毒素，經常吃蘿蔔可以讓面板水潤白皙，腸道健康。

牛雜是多種牛的內臟，搭配在一起食用，牛雜中含有大量的蛋白質和礦物質，對身體有極大的好處。牛雜味道濃郁，搭配上可口鮮甜的蘿蔔燉煮成美味可口的蘿蔔牛雜湯，不僅好喝美味而且可以滋補身體。喜歡吃牛雜的朋友們，可以跟蘿蔔一起燉煮，牛雜味道濃郁，蘿蔔清脆可口，蘿蔔可以解掉牛雜的油膩，一口鮮香，兩口享受。

夏季的時候不知道吃什麼美食的小夥伴，可以嘗試製作一道蘿蔔牛仔，鮮香四溢的同時還講到好做。

【菜名】：蘿蔔牛雜

【所需食材】：

蘿蔔1000g、牛雜400g、香味6片、冰糖6塊、蠔油10ml、八角6g、生薑塊、料酒10ml、生抽6ml。

【烹飪過程】：

1、準備一個白蘿蔔，不要使用青蘿蔔，青蘿蔔製作牛雜湯口感不佳。將牛雜放置一旁備用，白蘿蔔清洗乾淨之後去皮之後切成塊備用。牛雜需要處理一下，將牛雜清洗乾淨之後，鍋中準備好清水，大火燒開之後將牛雜放入鍋中，焯水去除腥味。焯水的時候加入適量的姜塊和料酒，焯水之後的牛雜撈出瀝乾水分備用。

2、準備一塊生薑，八角以及香葉，放置碗中備用。

3、準備一塊生薑，將生薑拍碎。

4、鍋中倒入適量的純淨水，大火將水煮開之後，將切塊的白蘿蔔放入鍋中，焯水2分鐘。

5、將焯水好的白蘿蔔撈出來，瀝乾水分備用。焯水之後的白蘿蔔湯汁不要扔掉，留著一會兒煲湯。

6、鍋中倒入適量的食用油，將準備好的姜塊、八角、香葉、冰糖放入鍋中煸炒一下。

7、將準備好的牛雜倒入鍋鍋中，大火煸炒。

8、將牛雜炒制均勻之後，加入適量的料酒去掉牛雜中的腥味。

9、倒入適量的生抽、蠔油大火翻炒一下。

10、將剛才焯水的蘿蔔湯倒入鍋中，淹沒過食材即可，開大火煮沸之後，轉為小火慢慢熬煮。

11、用小火將蘿蔔牛雜燉煮50分鐘，將牛雜和蘿蔔燉煮軟爛即可食用。開鍋前撒上適量的蔥花。

【烹飪竅門】：

1、燉煮的時候要使用小火，不要開大火，使用小火慢慢燉煮才能將白蘿蔔燉煮入味，牛雜燉煮軟爛。