都說農村人吃苦耐勞，這句話不知道對不對，但是這位四川小哥就很好地詮釋了這一點，他年輕時候出來創業，欠下了兩百萬鉅債，小哥沒有氣餒，繼續努力，終於靠自己還清欠債，還成為成都有名的網紅店，不少人慕名來吃。

小哥做的是牛雜火鍋，開了也有十幾年了，以前就一個小門臉客人只能在店外搭著雨棚吃，現在條件好了，又打下了三個門面，加上馬路邊上還能坐，一排店都是他們家的客人，那生意叫一個火爆，感覺排號什麼的都沒用，看到位置就搶，坐上去才叫安心。人太多，基本上都是自己自助，很接地氣。店內華麗的裝修十分簡樸，是屬於蒼蠅館子的型別。

店裡有大大的冰櫃，裡面擺著各種牛雜，有牛筋牛舌牛脊髓肥牛千層肚牛肉丸子等等，按照自己喜歡的去拿，然後稱重。所以最好不要一個人來，幾個朋友約好佔座位的去佔座位，選肉的去排隊，這樣才能很快。

他們家的東西不便宜，鍋底是一次性鍋底，就是紅油鍋底，38元一鍋，葷菜基本都是58元到68元之間，適合喜歡大口吃肉的客人。這個紅湯的湯底和火鍋的湯底不一樣，除了正常的火鍋香味之外，裡面還配有酸菜和黃豆，感覺像魚火鍋，不需要油碟直接配著原湯吃就已經很美味。

毛肚是那種新鮮毛肚，燙個七八秒就捲了，撈起來直接入口化渣，口感比很多火鍋店的新鮮毛肚還要好，還有很大一片的千層肚，嫩而脆，據說十幾年前老闆家的毛肚才6毛一斤，真是太划算了，現在價格翻了100倍，是因為毛肚的進價貴了，因為全國各地的老百姓都喜歡吃火鍋燙毛肚，以前的邊角料現在越發高大上，不過只要好吃就可以了。

牛頭牛肚這些都不錯，非常新鮮，軟糯而彈牙，吃起來很香，老闆還會送三個菜，兩素一葷，所以只要點了個一斤牛雜，兩個人就能吃飽喝足。個人最喜歡吃完牛雜之後，燙苕粉，苕粉變得軟糯，淋上一勺紅湯，倒上醋，跟吃酸辣粉差不多，最後來一碗熱騰騰的又飽腹又暖心。

總體來說他們家味道不錯，不過因為生意太好，服務跟不上，很多服務員馬著臉跟客人欠她似的，希望老闆繼續加油，改進缺點，做到更好！