土豆，可以說是大家從小吃到大的食物了，好吃又不貴，最重要的是土豆還營養豐富與任何食材搭配都能做出不一樣的味道，有零食、葷菜、素菜、主食、點心等等，今天分享5道土豆的好吃做法，土豆控快收藏！

┄【土豆小點心】┄

這是一道土豆小點心，搭配番茄醬一起，純粹的土豆香混合番茄醬的酸酸甜甜，回味悠長，好吃不膩！

〖 食材清單 〗土豆400克、豬肉、蔥花、番茄醬、胡椒粉、鹽

〖 製作步驟 〗

1、土豆削皮後約400克，切小塊，更容易蒸熟；

2、趁著蒸土豆的時間我們來絞點肉，再來切點蔥花，番茄醬備一點；

3、土豆蒸熟後搗成泥，儘量搗的細膩些；

4、熱鍋倒油，先炒一下肉沫，把裡面油脂煸炒出來，土豆泥倒進去一起炒，讓土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，適量的加點胡椒粉、鹽調下味道，再加一把蔥花，炒一下就可以出鍋了；

5、稍微的涼一會兒，揪一小塊先搓成圓形，再用手指壓一下，成一個小餅的形狀，放上番茄醬就做好了；

6、這個土豆小餅的做法其實已經是非常簡單了，沒有加澱粉，沒有加麵粉，它的味道吃起來會更純粹一些，就是土豆泥做的小餅，味道就是土豆的香味融合著肉的香味，然後聞起來讓人特別的有食慾；

然後番茄醬的話大家根據自己的口味來新增，如果加的特別多了，土豆和肉的香味就會被掩蓋過去了，大家酌量去新增！

┄【Q彈土豆餅】┄

這道家常菜，主要的食材就是土豆和澱粉，它的口感軟糯、勁道、鮮香，特別的下飯！

〖 食材清單 〗黃皮土豆400克、豬肉一小塊、一個蛋清、香菇、青椒、紅椒、生薑、蔥白、鹽、180克土豆澱粉、蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺、生抽、胡椒粉

〖 製作步驟 〗

1、先來削土豆，去皮後400克，今天用的是黃皮土豆，它的澱粉比較多，切片蒸熟；

2、趁著蒸土豆的時間我們來準備點配菜，豬肉一小塊，切條，加一個蛋清醃製20分鐘，用手抓一抓，讓肉跟蛋清更加的融合在一起，蛋清可以鎖住肉的水份，讓肉的口感始終保持滑滑的；

3、香菇切片，青椒切塊，紅椒切塊，生薑切絲，再切點蔥白；

4、土豆蒸熟後趁熱搗成土豆泥，加點鹽，搗到沒有土豆顆粒後加180克土豆澱粉，揉成軟硬適中的麵糰（軟硬適中就是能團成團也不會裂開）；

5、取一小塊搓成小圓球，壓成小餅，找一個小瓶蓋，往中間壓一下，這就是我們今天土豆小餅的造型；

6、水開了再下鍋煮，煮開後加點清水，全部飄起來後就可以撈出來，過一下涼水，吃起來的口感更勁道，盛出來先放一旁；

7、熱鍋倒油，先炒豬肉，炒到豬肉的顏色全部變白了，加蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺，想吃帶一點點甜甜味道的就用黃豆醬，香菇也加進去一起炒，一碗清水煮開、鹽、生抽、胡椒粉，土豆小餅加進去，蓋上繼續煮一會兒；

8、湯汁差不多快收乾的時候放青紅椒，翻炒至辣椒斷生就可以出鍋了，有肉有香菇有餅，這時候特別想來一碗米飯，肉是最先下鍋的，但吃起來還是嫩嫩的，所以蛋清這一步最好不要忽略了，小餅也已經完全入味了，非常的Q彈勁道，一口一個真的不誇張！

┄【香甜土豆松】┄

香甜土豆松，這道菜既有顏值，又有口感，吃到嘴裡香甜酥脆，別有一番風味，家有小孩別錯過！

〖 食材清單 〗黑皮土豆、食用油、白糖、紅椒

〖 製作步驟 〗

1、先來削土豆，我用的是黑皮土豆，比較適合炸，白皮土豆澱粉含量比較少，不適合用來炸；

2、切片切絲，雖然我切不出那種可以穿針的程度，但儘可能的切的越細越好吧，切好後再洗兩遍，控幹水分就可以開始炸了；

3、鍋裡倒油，油溫6成熱轉小火炸，如果用的是小鍋，建議是慢慢的倒進去，再用小火炸；

4、炸土豆的過程第一是要小火，第二是要用筷子來回翻動，炸到土豆絲完全變脆，在鍋裡都能聽到脆脆的聲響的時候，就可以出鍋了；

5、趁熱裝盤，撒上白糖，紅椒圈點綴一下，香甜土豆松就做好了，吃起來就是酥脆，口味是香甜的，而且是真的一點都不油膩！

┄【土豆絲餅】┄

土豆絲餅，一道非常美味的早餐餅，早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐，營養美味又實惠，外皮焦香，非常入味！

〖 食材清單 〗土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽，一個雞蛋、兩勺麵粉、食用油、少許黑芝麻

〖 製作步驟 〗

1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中，浸泡半個小時，這樣可以把土豆裡面的澱粉泡出來，吃起來口感是脆脆的，而且還不會長胖哦；

2、切兩個紅線椒，切成圈，再切點蔥花，全部切好後裝入碗中備用；

3、把泡好的土豆絲撈出來瀝乾水分，倒入大一點的碗中，再把辣椒和蔥花也加進去，再加一勺食用鹽，一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加兩勺麵粉充分拌勻；

4、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，把土豆麵糊全部倒進去，用筷子攤平後再撒上少許的黑芝麻，這樣吃起來會更香，然後蓋上蓋子，上下盤開小火烙5分鐘；

5、香噴噴的土豆餅就做好啦，芝麻和雞蛋的香氣撲面而來，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的雞蛋餅哦，看起來就特別的有食慾，加了兩勺麵粉後，麵餅還特別的Q彈有韌性，也不容易破，吃的時候直接切成小塊就可以啦；

土豆這樣做，不炒不炸不涼拌，筷子攪一攪，營養又美味的土豆餅就做好啦，不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用來當作早餐餅也是非常的合適哦，做法快速又簡單！

┄【香煎土豆】┄

煎土豆，做法和原材料其實都比較的簡單，只是有一些小細節容易被忽略掉，今天我們做的是外層焦脆，裡面是土豆本身的那種軟綿的口感，可以當做小吃，也可以當做配菜。

〖 食材清單 〗黃皮土豆、兩勺植物油、一勺鹽、魚腥草、香菜、蔥花、兩勺辣椒醬

〖 製作步驟 〗

1、先來削土豆，用到的是黃皮土豆，切小塊，加水煮熟，稍微的煮爛一點點也是沒有關係的，這樣煎出來的口感會更酥脆；

2、撈出來控幹水分，倒入大碗裡，加兩勺植物油、一勺鹽拌勻；

3、熱鍋倒油，土豆加進去，中小火去煎，用筷子去操作會更簡單一些，一面金黃就翻煎另一面，直到土豆的幾個面都變成了金黃焦脆的就可以出鍋了；

4、什麼都沒有加就已經非常香了，來點魚腥草、香菜、蔥花，再來兩勺自己做的辣椒醬，拌勻，這個味道有點類似我們宜昌這邊的特色小吃“炕土豆”的口感了！