歡迎大家來到【美食會】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！豆腐是我們日常生活中最常食用的食材，豆腐的主要原料就是黃豆，而黃豆做成豆腐之後就變成了另一種美味，豆腐非常的嫩滑，即使是老人小孩也可以吃，而且蛋白質含量非常高，還有傳言說，多吃豆腐可以讓面板像豆腐一樣嫩滑。

豆腐還在燉湯嗎？油鍋裡面“滾一滾”，豆腐香酥嫩滑，便宜又下飯那麼大家在家中都是用豆腐做什麼菜呢？很多朋友一般都是拿來燉湯喝，因為豆腐是大塊的，不容易入味，拿來燉湯的話會有滋味很多，但是，燉湯喝豆腐雖然很嫩滑，但是非常的清淡，吃多了並不好吃。

想吃有味道的豆腐，我們可以把豆腐放在油鍋裡面滾一滾，這樣做出來的豆腐嫩滑，香氣十足，而且豆腐還非常的便宜，2~3塊錢就能做成一道菜，便宜又下飯，下面就給大家分享一下香煎豆腐的製作方法。首先準備好製作香煎豆腐的食材，老豆腐一塊，蔥兩根，醬油三勺，白砂糖少許，蠔油一勺。

先把豆腐用水沖洗一下，洗一下豆腥味，再把豆腐瀝乾水分，然後用刀切成小塊，差不多切成一釐米厚的小塊。起鍋燒油，平底鍋的話，鍋底差不多佈滿，油熱之後，開小火把豆腐輕輕的放進去，全部放滿之後再調成中火，這時候開始煎豆腐了。

等到豆腐底面煎成金黃之後再翻面，翻面的時候要調成小火，要不然豆腐容易煎焦，我們翻豆腐方面的時候要小心，要不然容易碎，用的豆腐最好是老豆腐，這樣不容易碎。全部翻面之後，再把小火調成中火一起煎。

等到豆腐兩面都煎成金黃之後，往裡面加入少量白砂糖、三勺醬油、一勺蠔油、適量的清水，清水佈滿鍋底即可，並不需要太多，翻炒一下，等到湯汁剩少許的時候，再把蔥花撒進去，這時候就可以裝盤了。

做這道香煎豆腐的時候，最重要的就是豆腐的選擇和火候了，豆腐最好選擇老豆腐，這樣我們煎豆腐的時候不容易碎掉，選擇嫩豆腐的話，特別容易碎，這猴子你幹豆腐還是適合燉湯喝，不適合拿來油煎。