豆腐別隻會做麻婆豆腐，試試這麼做，酸甜可口，外酥裡嫩

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豆腐是我們生活中很常見的一種食材，但我們一般在家做豆腐都是麻婆豆腐，但小編今天要給大家介紹一種新的口味，試一試茄子豆腐，酸甜可口，外酥裡嫩，吃過之後就忘不了，一週吃3次也不膩。

【菜品名稱】：茄汁豆腐

【所需食材】：老豆腐一塊，食用油適量，生抽醬油一勺，蠔油一勺，糖一勺，鹽適量，澱粉適量，番茄醬兩勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要的食材，辣老豆腐一塊，用老豆腐，或者是大豆腐，都是為了更方便最後成菜的效果更好。

2、大豆腐切成薄厚均勻的大塊備用，推薦新手可以切得厚一些，大一些，這樣操作難度會降低不少，也是簡單不少。

3、鍋中準備足量的油，油溫四成熱的時候，加入準備好豆腐，下鍋煎到表面金黃，等到兩面都變色就可以了，這個就是豆腐外酥裡嫩的秘訣，而且下鍋油煎之後，還能讓豆腐更容易保留調料的風味。

4、最後準備一些關鍵的調料，番茄醬兩勺，生抽醬油一勺，鹽適量，糖一勺，蠔油一勺，攪拌均勻之後備用。這樣所有準備工作就都完成了，下面開始烹飪。

5、鍋中準備留下少量的油，加入調配好的料汁下鍋，燒開，激發出裡面的香味，下鍋之後要加入適量的清水，讓豆腐都能在湯汁裡面入味。

6、接著加入先前煎好的豆腐下鍋，小火加熱5分鐘左右，讓豆腐充分入味，最後等快要出鍋的時候，加入適量的水澱粉，收濃湯汁就可以了。

7、這樣一道簡單方便的家常茄子豆腐就做好了，簡單方便，隨後就能做好，而且酸甜可口我，味道濃郁，超下飯。

【烹飪總結】：

豆腐先前泡水的原因是想去除多餘的豆腥味。

如果豆腐不想油煎的話，用適量的淡鹽水焯水，也能讓豆腐變得更加硬挺，更容易定型。文案編輯：見聞美食一看就會

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