哈嘍，大家早上好，今天小編想給大家推薦一道家常涼拌菜，它的名字叫做皮蛋豆腐。現在是冬季，很多人已經開始吃火鍋了，但是火鍋吃多了之後容易上火，這時就需要一道清熱解毒的菜來替大家消消火。而這道皮蛋豆腐就可以達到這樣的效果，如果大家不相信可以試試！平時我都會在家備幾個皮蛋，因為我喜歡吃辛辣上火的食物，效果還是挺好的。這道皮蛋豆腐，雖然只是一道家常涼拌菜，但味道是滑嫩爽口，非常美味，製作簡單，營養豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營養價值較高，還有降低血脂的功效。最主要的是製作起來簡單快手，最多五分鐘就可以搞定，很多小白同志就很適合做這道涼拌菜。

用料：

內脂豆腐 1塊、皮蛋 2個、青辣椒、紅辣椒。

調料：生抽 2勺、香醋半勺、炸作辣椒 1勺、糖小半勺、香油半勺。

製作方法：

步驟1

將所有會用到的食材備好。

步驟2

將青、紅辣椒洗乾淨後切圈，再全部裝到一個碗中。這時大家還可以倒入1勺炸辣椒，如沒有或者不喜歡也可不放。接著倒入2勺生抽、半勺香醋、小半勺白糖、半勺香油，攪拌均勻備用，調料的分量可根據個人口味增減倒入。

步驟3

將買回來的嫩豆腐輕輕地放到一個盆子裡面，用過一下清水，再把豆腐倒到一個盤子裡面，用刀切成小塊備用。

步驟4

然後將皮蛋剝殼，放在砧板上切碎，再講皮蛋放在豆腐上面。

步驟5

最後淋上事先準備好的醬汁，就可以端上餐桌食用了。

小貼士：

1。 如果大家喜歡香蔥末、香菜末的也可撒上一些。2。兩種辣椒是用來提味的，如果大家不喜歡可以不放辣椒圈或放不辣的尖椒，但是個人覺得用醬汁泡過的辣椒圈，還是很好吃的。3。涼拌菜之所以好吃，很大一部分是因為醬汁的味道好，所以大家在調配醬汁的時候，一定要調好，新手就以少量多次的方式倒入。

這道家常涼拌菜—皮蛋豆腐是不是很簡單啊！製作起來一點也不耽誤時間，關鍵是真的太容易上手了。這道菜無論是夏天還冬天在我們家都很常見，湖南人本身就愛吃辣，上火是很常見的事情，所以非常需要一道清熱解毒的菜。這道皮蛋豆腐的口感也是很不錯的，滑嫩爽口，非常美味。小編覺得如果你們喜歡皮蛋和豆腐的搭配，不妨來試試這道菜吧！