杏鮑菇炒肉

材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法：

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥薑蒜炒出香味

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可

釀苦瓜

1。苦瓜洗乾淨，切3釐米左右的厚度，挖去中間的的那些子之類的

2。鍋中燒沸水，放入2勺子鹽放入苦瓜焯熟撈出

3。撈出立馬過冷水，撈出瀝乾水份

4。準備好肉餡

5。釀入苦瓜裡，

6。依次釀完

7。平底鍋預熱，放入花生油，油溫熱後放入苦瓜小火煎

黃花菜炒雞蛋

食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥

1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味；

2、 將黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；

3、 雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；

5、 加鹽、糖，滴一點麻油，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。

清燉排骨

食材：豬排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

肉片炒雜蔬

食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿蔔半根；瘦肉100克；蔥薑蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉

1。胡蘿蔔洗淨切條，圓椒洗淨切條，蔥薑蒜切沫備用。

2。洋蔥去外皮，洗淨切條備用：

3。瘦肉洗淨切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻醃製一會兒。

4鍋燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出。

5。再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿蔔翻炒，至六層熟時下圓椒。

6。再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮。

7。最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！

竹香裡脊

材料：裡脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，蔥1棵，花椒20粒，幹辣椒3個，醬油2湯匙，料酒2湯匙，香醋1湯匙，白砂糖1湯匙，番茄醬1勺，澱粉適量，食鹽適量

1。裡脊肉切成薄片，加入醬油和料酒，少許糖和鹽拌勻；加入一個全蛋液和適量澱粉抓扮均勻上漿備用；姜蒜切成末，幹辣椒剪成段。

2。使用醬油、料酒、香醋和番茄醬，加入少量水調成汁；鍋內燒油，油稍微多一點，油溫高一點，下入裡脊肉片劃散煸炒至表面微黃出鍋備用。

3。鍋內留油，下入花椒和幹辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和蔥段稍微煸炒；放入裡脊肉轉大火，倒入料汁快速翻炒；加入蒜香花生米翻勻出鍋。