好吃不膩的幾道家常菜，下酒下飯，開胃解饞，家人讚不絕口！

香菇雞塊

食材：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量

做法：

1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。

2、香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。

3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。

5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。

青椒炒五花肉

食材：五花肉、紅尖椒、青尖椒；調料：姜、大蒜（適量）、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、將肉鏟到一邊，爆香姜、和大蒜

5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。

紅燒鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

1。把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。

2。鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

3。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。

4。加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。

5。待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

6。十分鐘後加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。