炒土豆絲時，別再直接下油鍋，很多人都少了這一步，難怪不香不脆！

在我們的生活當中，我們也知道土豆是大家非常喜歡吃的一種蔬菜了，那麼對於炒土豆絲相信大家也是非常熟悉的，雖然說它只是一道非常普通的蔬菜，可是它的味道給說比一碗大肉要香的多，吃起來也是郵箱又是非常的美味，而且在吃米飯的時候也是特別的下飯，尤其我們知道土豆裡面也是含有大量的營養元素，裡邊的鐵的含量也是相當的高，所以說也是受到了大人和孩子們的喜愛了。今天給大家說的就是炒土豆絲，別再直接下油鍋了，很多人都少了這一步，難怪不香不脆。

但是如果你想要炒出來的土豆絲吃起來又香又脆，色澤上面也是非常的鮮亮，這並不是一件很簡單的事情，往往就有很多的人他們都是在炒土豆絲的時候並沒有注意這一些細節，對於烹飪方法和技巧等問題也是特別的關鍵，如果你沒有充分把握好的話，那麼最後也會影響土豆絲這道菜的口感和色澤了。

如果你想要炒出來的土豆絲吃起來又香又脆，其實也並沒有我們大家想象中的那樣難了，只要在烹飪方法上面和細節上注意一些就可以了，很多的人他們在炒土豆絲的時候，基本上都是把切好的土豆絲直接就放到鍋裡邊翻炒，像這樣的做法是真的不對的，今天跟大家說的就是在炒土豆的時候不要直接下油鍋，如果你少了這一個步驟的話，那麼你做出來的土豆絲吃起來不香不脆，而且還會發黑呢！

首先我們肯定是要準備好所有的食材，土豆，辣椒，食鹽，食醋，蔥花，大蒜，生抽，食用油等，我們要把準備好的土豆清洗乾淨，最後要切成大小均勻的細條狀，最後要放到清水裡邊浸泡，裡面放上適量的食鹽和醋，攪拌均勻，浸泡三分鐘。

等到時間到了以後，那麼就要在清水裡面沖洗，揉搓乾淨就可以備用了，鍋裡邊我們要放入適量的油，等到油燒熱了以後，再把切好的辣椒還有大蔥炒出香味，再把浸泡好的土豆絲撈出來，放到油鍋裡面翻炒，等到土豆翻炒變軟了以後，我們就可以放入適量的生抽，食鹽，食醋等進行調味，最後在出鍋以前要放入適量的蔥花就可以了。

在炒土豆絲的時候萬萬不可以直接下油鍋了，如果你少了食鹽和食醋浸泡這個步驟的話，那麼你炒出來的土豆絲吃起來就是不香不脆，而且還會有發黑的現象，那麼只能夠這樣做的話，才能夠把土豆表面的澱粉給去除，這樣也就是能夠在土豆絲的表面上形成了一層保鮮膜，最後我們炒出來的土豆絲，吃起來就是又香又脆，色澤上面也是特別的鮮亮的。