過年，就是紅紅火火，喜慶吉祥。不管吃的東西還是穿的，都是那麼的讓人眼前一亮的感覺。春節要到了，做這道蒸菜宴請親戚朋友，看著喜慶，而且營養豐富！尤其春節期間，親戚走門串戶的，這家做客，那家請吃的，在家裡一定要有能拿出手的好菜來招待，才有面子呀。今天就為大家介紹這道黃金香碗蒸菜。放上松茸，香菇，茶樹菇，竹蓀這些食材一起，配上骨頭湯營養美味又健康，而且端出來親戚朋友看著就特有面子。松茸的功效與作用：松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌的功效。所以常吃這個菜，對身體非常好。那麼這個松茸竹蓀的做法是怎麼樣的呢？下面就為大家做詳細介紹，這道松茸竹蓀黃金香碗湯汁鮮美，特別適合老人和小孩補充營養，雖然貴，但是也別不做來吃哦！

【黃金香碗】

一。用料：雞蛋3個，鹽適量，油適量，肉餡適量，老薑1塊，料酒適量，

二。黃金香碗的做法：

（1）。在碗裡先打入3個雞蛋，然後放入適量的鹽攪拌均勻，鍋裡刷一層油，然後倒入雞蛋液，做幾張蛋皮。

（2）。攪好的肉餡，剁碎的老薑，放在一起，然後放入適量的料酒，胡椒粉，耗油，醬油，鹽一起順著一個方向攪拌均勻。再放入1勺澱粉，繼續攪拌均勻，放入小蔥碎，再攪拌均勻。

（3）。放上一張雞蛋皮，再把攪拌好的肉餡放適量在雞蛋皮上面，在蛋皮上再抹上些肉末，這樣容易粘連，或者刷一層雞蛋液也可以的，然後把雞蛋皮捲起來。

（4）。都卷好雞蛋卷後，用刀把它切成小節備用。

（5）。準備一個盆，裡面放入老薑片，適量花椒，還有泡發好的海帶絲，松茸，香菇，茶樹菇，還有竹蓀，再把骨頭湯也盛進去，再撒點鹽調味，最後把切好小節的雞蛋卷擺放在面上。再放幾根小蔥在面上。

（6）。上蒸鍋蒸20分鐘左右，取出來把小蔥去掉，然後撒點蔥花在上面點綴一下，這道美味有營養的黃金香碗蒸菜就做好了。

小貼士：

1。在卷雞蛋卷的時候，記得在上面抹一些肉末會更好卷些，在盆底放的這些食材，也可以根據自己的喜好和當地的特色來選擇，做好的這個黃金香碗蒸菜是香濃美味。

2。竹蓀的營養價值：長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1。76？是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，竹蓀還具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。