秋季這個時節，天氣變化無常。一會兒陽光明媚，一會兒烏雲密佈。很多小孩子在學校都要打打鬧鬧，一跑動就容易出汗，也導致了孩子們經常脫衣服，穿衣服。也是感冒的來源之一。還有很多小朋友由於平時比較挑食，導致了營養不良，體質弱。這個時節最容易感冒。今天胖子就整理了6道最近給孩子常吃的菜。只有按時吃飯，葷素搭配、營養均衡才能提高孩子的體質。孩子的體質一旦好了，就不容易生病，而且學習起來也不會那麼累！

第一道，白灼大蝦

食材：大明蝦400克，尖椒1個，醬油適量，姜蔥適量，喜歡吃辣的可以加幹辣椒

做法：

1。將蝦洗淨控幹水分

2。鍋里加適量的水，燒開，拍幾片姜下去，然後將蝦入鍋

3。將蝦焯熟就可以上碟了，再用尖椒，蔥花，醬油燒個蘸料就好

第二道，香菇釀肉

食材：香菇適量，豬肉適量，豌豆、玉米、胡蘿蔔、馬蹄各適量，老薑、鹽、味精、白胡椒、香油、醬油、白糖、蒜蓉辣醬、澱粉各適量

做法：

1。香菇去蒂洗淨，豬肉絞成肉餡備用

2。豌豆、胡蘿蔔、玉米粒焯水後瀝乾切碎，馬蹄去皮切碎，姜切碎

3。將切碎的豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、馬蹄、姜放入肉餡中，調入適量的鹽、白胡椒、味精、醬油、香油拌勻

4。將拌好的肉餡填入香菇碗中，填好後每一個香菇碗放一顆完整的豌豆做裝飾

5。蒸鍋倒水，大火燒開後放入填好的香菇碗，蒸約十分鐘

6。炒鍋燒熱後放少量的油，油溫約七成熱時舀兩勺蒜蓉辣醬翻炒均勻，灑入適量白糖、醬油繼續翻炒

7。取一個小碗，用水將澱粉調勻，倒入炒鍋中，翻炒勻，關火

8。從蒸鍋裡取出香菇碗裝盤，淋上炒好的料汁即可

第三道，蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花1顆，大蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，油適量

做法：

1。西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右

2。浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水

3。炒鍋放適量的油，放入蒜粒炸至淡淡的金黃色，放入西蘭花翻炒

4。快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精

5。放入餘下蒜粒，翻炒均勻即可出鍋

第四道，板栗紅燒肉

食材：五花肉500克，板栗300克，澱粉25克，蔥姜少量，鹽、味精、八角、桂皮、料酒、醬油、雞湯各適量

做法：

1。豬肉切塊， 用糖醃勻， 放入油鍋中稍炸後撈出

2。蔥姜入鍋略微翻炒， 倒入料酒，醬油，雞湯

3。隨後將豬肉， 精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開

4。移至小火燒，板栗用溫油稍炸， 等肉將爛時下鍋同煮

5。最後加入溼澱粉即可

第五道，西紅柿燉牛腩

食材：牛腩500克、番茄500克，桂皮1塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒15ml，生抽5ml，鹽4克

做法：

1。牛腩切小塊用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份

2。番茄洗淨切塊

3。鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色

4。把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽

5。蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時

6。一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可

第六道，白菜炒豆腐

食材：白菜200克，豆腐200克，油適量，鹽2克，五香粉2克，味精2克，蔥花3克，薑末3克

做法：

1。豆腐洗淨切片。白菜洗乾淨切塊，蔥切蔥花，姜切絲

2。鍋內放適量油，油7成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎至金黃盛出

3。炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放白菜迅速翻炒一分鐘

4。再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可

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