嶽麓書院門前，有一副聞名天下的對聯，“惟楚有才，於斯為盛”，從中可以看出，湖南地出人才，但它卻不止是出人才，美食的文化同樣博大精深。湖南菜也就是湘菜，是中國八大菜系之一，是早在漢朝時期就形成的菜系，可以說是歷史悠久。今天我帶大家來看看，去湖南菜館裡必點的四道湘菜，全都吃過的，才是名副其實的“湖湘人”。

第一道：剁椒魚頭

說起湘菜，大家首先想到的一定是剁椒魚頭，這道菜是一道傳統湘菜，湘菜中的十大經典菜之一，它的美味小夥伴們應該都熟知，凡是去湘菜館，剁椒魚頭絕對是餐桌上的主角。它的主要食材就是鰱魚頭，輔料是剁椒，配上豉油、蔥、姜、蒜等佐料蒸制而成。成菜之後，菜的顏色紅亮，散發著不可思議的光芒，味道濃郁。散發著醇香，魚肉的肉質細嫩，有著肥而不膩的口感，輕輕咬上一口，軟糯的魚肉夾著鮮辣的味道一點點的衝擊味蕾，給口腔帶來一次昇華的體驗，如果沒有吃過這道菜，你都不算是個“湖湘人”。

第二道：小炒肉

粟廚小炒肉也叫辣椒炒肉，是湘菜裡的經典名菜，屬於家常菜的型別，相信很多湖南人家，吃的最多的就是這道菜。辣椒的營養價值很高， 含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還可以增加食慾。辣椒炒肉的主要食材就是豬五花肉跟辣椒，以豆豉、大蒜子、醬油、鹽、生薑等作為輔料製作而成的一道美味菜餚。成菜之後，肉質軟嫩，口味香辣，只有湘菜館的口味才是正宗的，如果去湘菜館不點這道菜，那你就算是白跑一趟了，辣椒炒肉屬於“湖湘人”的必點菜之一。

第三道：小炒黃牛肉

粟廚小炒黃牛肉是招牌，小炒黃牛肉是以黃牛肉、幹辣椒、茭瓜、香菜為主料。黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪，屬於溫熱性質的肉食，擅長 補氣 ，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食，《韓氏醫通》記載“黃牛肉補氣，與綿黃芪 同功。”就補養的臟腑來說，黃牛肉重在補養脾胃，從而滋養其他臟腑，口味濃郁，“湖湘人”絕對吃過這道經典菜餚。

第四道：小炒雞

小炒雞也是“湖湘人”在菜館裡必點的湘菜，雞塊入味，下飯！口味確實不一般。它成功入選了湖南十大名菜。準備材料：雞肉，姜 ，大蒜，老抽，生抽，蠔油，料酒，乾紅辣椒，青椒。雞肉就是一種又好吃又健康的肉類，那麼，粟廚小炒雞怎麼做好吃呢？首先在鍋中把蔥蒜炒香，然後雞肉切成小塊，把雞肉倒入鍋中翻炒，加入少許料酒，醬油，鹽等，大火收汁繼續炒幹。粟廚小炒雞很好吃，吃起來鮮香適口，口感柔韌 ，有著開胃祛寒，促進消化的功效。

第五道：小炒仔排

粟廚小炒仔排油而不膩，，整道菜肉嫩骨酥，椒香濃烈，搭配青椒是更加色正味美。鮮、嫩、香、辣都被髮揮得淋漓盡致，讓人垂涎欲滴。小炒仔排的選材非常講究，在“選豬”上，就可以和選美相媲美。首先，豬不能選擇超過150斤，其次，豬身體上的排骨也不能超過十斤，同時，還得保證肉的新鮮。辣椒一定要新鮮。辣椒採用橫切再豎切的方式，切成1釐米的小段，這樣可以讓辣椒的香味更好的融入整道菜中。小炒仔排這道菜不僅讓人看起來有食慾，吃起來更是香！不僅脫骨輕鬆，還十分鮮嫩。同時，肉質感也是非常濃郁，不僅讓人回味，還會讓味蕾產生難以忘懷的記憶（小編在瘋狂咽口水中）。