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為什麼廚師炒菜不用鍋鏟,總是用勺子?一廚師說出了“行業秘密”

TAG:廚師炒菜鍋鏟勺子調料

最後一個原因,就是方便盛菜,作為廚師的話,想要保住這個職業,那麼在後廚炒菜的時候,速度是一定要達標的,大勺就可以給自己幫不少的忙,無論是炒菜,還是帶湯的菜,用大勺都是很方便的,但是要是用鍋鏟的話,在烹飪的過程中不停的更換,這樣的話就會耽誤很...

情感

花菜好吃有訣竅,怎麼下鍋很關鍵,30的老廚教你,入味下飯又解饞

TAG:花菜翻炒幹辣椒鍋鏟放入

【乾煸有機花菜】【基本食材】花菜、蔥、蒜、幹辣椒、食鹽、花椒粉【基本步驟】1、首先準備一個完整的花菜,用水清洗乾淨,清洗乾淨後把花菜放在案板上用手分成一小朵一小朵的形狀,再裝入盆中,在盆中繼續加入一些適量的食用油、清水,再用手清洗浸泡十分鐘...