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為什麼廚師炒菜不用鍋鏟,總是用勺子?一廚師說出了“行業秘密”

TAG:廚師炒菜鍋鏟勺子調料

最後一個原因,就是方便盛菜,作為廚師的話,想要保住這個職業,那麼在後廚炒菜的時候,速度是一定要達標的,大勺就可以給自己幫不少的忙,無論是炒菜,還是帶湯的菜,用大勺都是很方便的,但是要是用鍋鏟的話,在烹飪的過程中不停的更換,這樣的話就會耽誤很...

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不管炒什麼青菜,都別直接下油鍋,做好這幾步,出鍋翠綠不變黑!

TAG:青菜炒菜變黑大家時候

但是大家有沒有發現呢,平時我們在飯店吃炒蔬菜的時候人家的青菜看起來顏色都是非常的翠綠,但是平時我們在家的時候做青菜都炒不出這樣豔麗的顏色,通常我們在家炒青菜的時候,炒過的青菜大多都會變黑的,不過大家想要在家裡炒出不變黑的菜,其實也是很容易的...