很多外地人都知道潮汕美食有多麼誘人，簡直就是美食天堂吃都吃不完。隨著現在中國的日益發展和網路的便捷，古城潮州又開始向世人展示著它讓人直流口水的美食文化。作為一名地地道道的潮州人，讓我來介紹我們家鄉的各種美食吧。

一、牛肉火鍋：想必很多人都在外面看到過潮汕牛肉火鍋，而在潮汕之外的地方，我覺得八合裡是最為正宗的一家，很多時候如果許多朋友想要去潮汕吃火鍋，我就跟他們說其實在八合裡吃牛肉火鍋也是同樣的味道。如果去到潮州牌坊街的朋友就知道了，潮汕牛肉丸不同於外面用機械生產的，是一大早起床手持兩根鐵棒千敲萬錘出來的，過程中還要把難咬斷的筋骨挑出，以免影響口感。另外，吃牛肉火鍋就要配上我們潮汕的沙茶醬了，有的人試過這個醬之後說甜甜的，有人說好鹹，各人口味不同，其實喜歡辣的也可以新增辣椒。只是潮汕人從小就是嘗著這個味道長大的，比較情有獨鍾，沒有說吃牛肉火鍋只能配沙茶醬的說法。

二、鎮記牛肉粿條：鎮記坐落在美麗的西湖公園邊上，早上走完西湖來這裡吃上一碗鎮記牛肉裸條，瞬間就會元氣滿滿。30元一大碗，上面鋪滿了各種牛雜和牛肉，讓肉食動物的你一次爽個夠。精心熬製的牛肉湯，以及獨特的香菜和南薑末配料的香味融入湯中，更加讓你欲罷不能！三、胡榮泉春捲：胡榮泉是一家老字號小吃店，從爺爺奶奶那一輩就做著的了，小時候嘴饞了，奶奶就會說“你快寫作業，奶奶下午去胡榮泉買春捲給你吃，可好吃了！”春捲就像圖中一樣長方形狀的，用滾燙的油煎炸而成的。一口咬下去酥脆酥脆的，裡面包著豬肉、香菇、豌豆、香芋和蝦米等等，味道香濃，吃過一個之後，會惦記著吃下一個。

四、腐乳餅：腐乳餅，個人不大喜歡，主要就作為潮州手信去送禮的，類似於五仁月餅，很油膩，以前大學想拿給舍友們試試，也只有少數能接受這個口味，主要是太油了，一口咬下滿嘴油膩，成了經常說的“油嘴滑舌”。經常是老人家在家喝著功夫茶，當茶點吃。

五、鴨母捻：鴨母捻，其實就是有芝麻餡和豆沙餡的湯圓，廣東地地道道的糖水，湯裡會加入一些銀耳蓮子，或是綠豆等，有利於清熱下火。喜歡甜食的朋友可以試試。為什麼叫做鴨母捻呢，小時候我總是以為跟鴨子有什麼關係，其實就是長得像鴨蛋，在潮汕話裡我們又叫鴨母卵，所以戲稱鴨母捻。

六、鹹水粿：鹹水粿基本是家家戶戶都會做，只要去市場買下面的白粿，把翻炒香濃的菜埔丁填進去就可以了。潮州有一個江東鎮的地方，那裡就盛產菜埔，好多人都是喜歡買那裡的，既鹹香又味甜。潮州的牌坊街就有很多，一般都是5元一份，挺實惠的。

七、糯米豬腸：糯米豬腸是在豬腸中把糯米、土豆、花生和白果等食料裝進去，裝滿壓實之後，切成一塊一塊的，然後蘸上甜醬油，一口塞進嘴中咀嚼，你會品嚐到入口即化，且鹹香甜的美味極品。

八、炒冰花：記得小時候，每當夏天來臨的時候，路邊都會有一些燒烤攤，到處吆喝著路過了客人來吃宵夜，其中最喜歡的就是吃燒烤配上炒冰花了。老闆會有一臺神奇的炒冰機，只要你把果汁倒在炒鍋了，啟動開關，你就能吃上各種水果味的炒冰，再搭配上銀耳、綠豆、花生米，還有一些雜果，然後放上一顆小小的鵪鶉蛋。現在回家去吃炒冰花都不放鵪鶉蛋，做法也有些改變，不過還是一樣是有水果味和甜甜的冰。九、蠔烙：蠔烙算是夜宵的最愛了，晚上在潮州下水門外就有很多做蠔烙生意的店。蠔烙是用生蠔和生粉煎製成的，味道鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，最喜歡和朋友一邊吃蠔烙，一邊喝冰啤酒。

現在潮州重點發展旅遊行業，打造旅遊城市。整治了以往髒亂差的局面，如果去潮州旅遊的朋友，想要吃到這些美食以及更多的潮州美食，可以直接去到牌坊街，那裡的美食應有盡有，而且也是潮州最著名的景點之一，一路吃到底，同時感受潮州古城的文化魅力，吃完走到盡頭便是潮州古城樓，盡情欣賞風靡全國的湘子橋燈光秀吧！