五仁湯圓

食材的具體重量，我沒有給出，隨意配比的。個人飲食習慣不同，拌好的餡甜度如何，個人品嚐，喜歡吃甜的多加糖，反之亦然。

原料：花生、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、徐福記酥糖、糖粉、蜂蜜、核桃、糯米粉、熱水。

做法步驟：

第1步、熟瓜子，去殼，取瓜子仁

第2步、擀碎

第3步、花生烤熟

第4步、去皮

第5步、擀碎

第6步、山核桃仁烤熟

第7步、擀碎

第8步、黑白芝麻烤熟

第9步、擀碎

第10步、徐福記酥糖，各種口味各取兩塊

第11步、擀碎

第12步、所有五仁混合在一起，拌勻

第13步、因為加了酥糖，有甜度，但甜味淡點，我又加了2勺糖粉

第14步、拌勻，嚐嚐味道，甜度覺得不夠可以再加糖，我這次做的稍微有點甜

第15步、我做的餡料比較多，用不了，取部分餡料到小碗裡。據說正宗的要加豬板油，加豬油或黃油也可，我都沒用，加了一點蜂蜜

第16步、蜂蜜不用多，只是為了藉助它的粘性，粗略拌一拌，只要餡料微微溼潤能成團即可

第17步、把餡料分成8克一份，搓成小球

第18步、取適量糯米粉

第19步、用80℃的熱水燙麵，攪拌到沒有乾粉

第20步、再揉成麵糰

第21步、麵糰分成12克一份

第22步、取一份糯米麵團按扁

第23步、包入一份餡料

第24步、包好，搓圓一個湯圓就做好了

第25步、依次做好餘下的湯圓

第26步、奶鍋坐水燒開，下湯圓，不用蓋蓋子

第27步、煮到湯圓浮起即可

第28步、吃湯圓嘍！

第29步、咬開後，餡料是流心的，甜甜糯糯，一點兒不比賣的差。

小貼士：

1。剩餘的沒包的餡料一定要冷凍儲存，防止返油味道不好。下次用時直接從冷凍室取出就可以用2。湯圓一次可以多包點，冷凍後隨吃隨取3。五仁我沒給出具體的量，我用的比較隨意，喜歡什麼加什麼。

來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。