月餅起源於何時，有傳說是起源於殷商時期，據說為了紀念太師聞仲，而做的一種餅，所以又名太師餅，但是這個說法好像有點扯。

因為聞仲是明朝才出現的商代古人，而月餅唐朝就有了。

歷史上沒有聞仲這人，太師聞仲最早出現在明朝中葉許仲琳寫的小說《封神演義》中。

但是月餅明顯比聞太師要古老的多，唐朝就有了關於月餅的記載。

月餅在唐朝已經出現，唐朝的月餅，主要是用來祭奠月神的祭品，對月亮的崇拜很早就有了。

古人用月亮的望朔來記日，自然也就產生了對月亮的崇拜。

既然是月亮的祭品自然要長的和月亮很像才行。所以月餅是圓的，代表圓滿。

古代祭品都是可以吃的，像祭奠祖先時，廟裡的冷豬肉，最後是要分給族人吃的，祭品是被仙人眷顧過，帶了靈氣，人們認為吃了祭品能帶來一年好運。

為了表示虔誠，人們往往把月餅做的很好吃。

到了宋朝，作為祭品的月餅，已經成為了一種很風行的點心，蘇東坡就曾經寫詩：？

小餅如嚼月，中有酥和飴。

小餅就是月餅，飴就是糖。

古代甜味是一種很珍貴的食材，古人的冶糖的技術很不發達，甜味主要來源是蜂蜜。

三國時袁術死前想喝一口蜂蜜水，而不可得，如果蜂蜜等甜食唾手可得，像袁術那樣的漢末梟雄，大約也不會把喝蜂蜜水當成了自己臨終遺願了。

人是缺啥才拼命補啥的。

古人吃甜食，也很有儀式感，大戶人家的月餅超級甜，八月十五的月餅放到春節依舊能吃，糖起到了防腐的作用。甜象徵了大戶人家的底蘊。

月餅這個點心雖然很早就有了，但是定名月餅要到南宋。南宋吳自牧在《夢梁錄》中，首次提到月餅這個詞。

《夢梁錄》是對南宋的緬懷，所以這裡面記載的月餅大約也是蘇式月餅。

到了明清，月餅已經是很風行的點心了，能做出很多花樣，袁枚在《隨園食單》中所寫的月餅，和我們今天已經很接近了：

酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常

這大約是最早的五仁月餅吧。？

明清的月餅都很大，明末《帝京景物略》裡提到過有二尺大的月餅；比臉還大的月餅，想想就酸爽。

五仁月餅是月餅的代表，但是也曾經作為月餅的原罪，被討伐，在微博上甚至曾經有個話題叫：

五仁月餅滾出月餅界。

很多人之所以討伐五仁月餅，是因為很多八零後，部分九零後都有童年吃五仁月餅的慘痛經歷，尤其對五仁月餅裡的青紅絲記憶深刻，談之色變。

在袁枚的食單中好像沒看到青紅絲這種反人類的東西。

不過在張愛玲的小說中已經出現了青紅絲：

用青梅做綠絲、用紅玫瑰做紅絲。

青梅和紅玫瑰，應該能接受啊。

不過很多人小時候吃的五仁月餅中的青紅絲既沒有紅玫瑰也沒有青梅，而是用蘿蔔和橘子皮醃製的。

算是低配版青紅絲。

這東西初吃驚豔，吃多了就有點膩了吧，而且醃製再好的橘子皮，吃起來也有點難以下嚥。

現在食材豐富多了，月餅種類越來越多，五仁月餅裡好久沒吃到蘿蔔絲了，但是卻有了肉絲。

現在的月餅餡五花八門，有肉有素，有甜有鹹，至少數年前有肉的月餅是我無法想象的。

今天月餅餡居然有了能裝萬物的趨勢，大約吃著臉盆一樣大的齁甜的月餅的古人無法想象吧。

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文：薛白袍