牛腱子熱量

每百克牛腱子肉的熱量為205大卡左右。牛腱子是牛膝關節往上，大腿部位的肉，分割後分為帶骨牛腱子和去骨牛腱子，也叫做前腱和後腱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素。

牛肉是一種富含蛋白質的肉質，蛋白質是人體所必需的營養物質，牛肉中蛋白質含量高，可以很好的補充人體所需的蛋白質。

牛前、牛後、牛腱子肉和牛腩有什麼區別哪個貴一點？

牛肉中最貴就是牛裡脊，是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。

適合煎、炒、炸、牛排。

常用來做菲力牛排及鐵板燒。

無論老少都適合吃牛裡脊。

牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

水牛的牛裡脊能安胎補神，黃牛的牛裡脊能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛脊上的肉，牛脊骨內側的嫩肉條，是牛肉中最嫩的部分。

大部分是低脂肪的瘦肉。

全是紅肉，沒有脂肪。

適合合煎、炒、炸、牛排。

義大利人更喜歡生牛肉。

無論老少都適合吃牛裡脊。

牛沙朗，這是我們常說的，官方的說法也叫“沙朗”或“菲力”。

全牛牛脊肉的比例相對較小，較為珍貴。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。

年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。

肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。

落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。

美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。

按2009年人年消費來看，阿根廷以64。6千克排名第一，美國為42。1千克，歐洲為11。9千克。

最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。

牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

牛肉各部位都適合哪些烹調。

牛腩肉，肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調，牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯。