青椒炒臘味

材料：臘腸（2根）、臘肉（1條）、紅椒（1個）、青椒（2個）、蒜頭（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）

做法：

1。臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2。起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3。鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

青椒炒肉

食材：柿子椒2個、豬裡脊肉50克、豆油2湯匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法：

1。青椒洗淨，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

2。中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜末。

五花肉乾鍋茶樹菇

食材：五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；姜；蒜；幹辣椒；生抽；鹽；雞精；油

做法

1。五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。

2。熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。

3。再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。

4。然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹。

砂鍋娃娃菜

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

做法：

1。將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。

2。取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3。炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

4。下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

5。再放入雞精和老乾媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6。大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7。加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可