牛肉丸的做法：牛肉丸的做法和配方牛肉是我們日常生活中非常常見的肉類食品。其中，牛肉富含蛋白質和氨基酸。此外，牛肉中的脂肪含量非常少。經常食用牛肉還可以增強免疫力，增加肌肉，補充鐵質，防止恢復。因此，大多數人都非常喜歡牛肉。牛肉的做法有很多種。牛肉丸是很常見的一種。

一起來看看正宗牛肉丸的做法和手工製作方法吧！ 1、自制牛肉丸用新鮮牛肉克、幹澱粉75克、精鹽12克、雞精10克、薑末5克、雞蛋4個、糖20克、五香粉5克。 1、精製牛肉洗淨後，去掉筋膜，用絞肉機研磨3次，加入鹽、雞精、白糖、雞蛋、姜、五香粉，打至成膠狀。 2。將幹澱粉與克水混合，然後倒入牛肉碗中攪拌均勻，然後打成糊狀，用手摸有彈性，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

3。 取出冷藏好的牛肉糝，用手擠成肉丸，放入煎鍋炸至金黃色。 4。 加入半個饅頭，讓丸子更嫩。二、自制牛肉丸①工具/原材料牛肉（）雞蛋（2）玉米澱粉（）花生油（）鹽（4g）胡椒（2g） ②方法/步驟1。先稱量需要使用的牛肉，總量約為。把牛肉洗乾淨，儘量切成小塊。如果切成小塊，打起來會更容易。

2、將切好的牛肉放入機器打碎。這一步非常重要。牛肉必須被非常精細地攪打，直到它變得非常粘稠。 3、牛肉碎後，在牛肉中加入鹽、油、雞蛋和澱粉。澱粉可以用少許水煮沸。記住是一點點。不要放太多，否則會爛掉。

牛肉醬。然後用筷子繼續攪拌均勻，繼續攪拌一會兒，牛肉會變得更粘稠。 4、把打好的牛肉放在砧板上，用擀麵杖打散。每個人都想知道為什麼機器毆打，鞭打和毆打是必要的。事實上，目的只有一個。

為了讓牛肉更細膩，這樣製作出來的牛肉丸表面光滑，不粗糙，也不容易散開。 5、打好的牛肉醬放入冰箱冷藏一小時，記住是冷藏的，不是冷凍的。然後開始捏球。捏肉丸很容易。手裡拿著一團泥肉，從老虎嘴裡擠出來，用小勺子挖出來，一個肉丸子就出來了。牛肉丸不要揉太多，否則會很難煮。

6、會被擠壓將肉丸放入沸水中煮一會兒，不時用抹刀輕輕轉動。切記不要用太沸的水，否則球容易變形。感覺球基本成型了，所以我把它拿出來泡在冷水裡。這樣，成品牛肉丸就做好了。不要直接吃，不煮就吃不衛生。可以根據自己的口味選擇一些小菜來炒。