不是所有的湯品都油膩難嚥，也不是所有的湯辛辣渣多，更不是所有的餐飲店都注重食客們的養生與健康。

當下的北京城，健康已成為最熱門的話題，大多數人已經認識到了養生保健的重要性，尤其在物質生活極大豐富以後，人們逐漸認識到了健康和生命的真正價值，但是對於類似“安徽淮南牛肉湯”美味的誘惑卻無人抵擋。

美味也是可以健康的——“牛湯叔”更加註重食材的新鮮用料的搭配，美食創造家“牛湯叔”在嚐遍天下美食之後，立志要將自己“街邊美食”登堂入室。2021年，歷經五年精心研究和挑剔選材，2021年12月“牛湯叔”正式在北京長楹天街開業。古有云：大道至簡，大味必淡。一碗不簡單的牛湯故事，自此開始。牛湯叔追求味美和健康的雙向方式，新時代飲食跨步走。

牛湯叔的所有原料都會從指定供應商產地採購道地新鮮牛肉；透過多年珍傳臻選的特殊配方將牛肉醃製十天，每天翻動保證每塊肉醃製顏色，口感均勻統一，更易散發牛肉本身的獨特純味；牛湯用純牛肉配以自制的香料穩火熬出，清湯鮮豔，香氣濃郁；搭配手工紅薯粉，蒜黃，香菜。紅薯粉入口爽滑，嗦粉喝湯，湯清味濃堪稱一絕。

每一碗牛肉湯麵粉再配上油酥餅，滋滋脆皮泡入湯水中，淋澆上湯汁，入口潤滑又多汁。這裡的油酥餅又名火爐餅，該餅製作工藝至今已有一百多年曆史。取用麵粉，酥油，雞蛋黃，芝麻等天然食材，經過和麵，醒面，配料，擀制，等傳統工藝，烘焙出的油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各類人群。

在眾多優秀餐飲品牌的價值締造中，口味獨特、價格親民、標準化、易複製都是一個大眾品牌成功的必要因素，而“牛湯叔”品牌厚積薄髮式的火爆，將人們的健康放第一，定將在餐飲圈掀起一股美味健康新風向！