時間過的真的是很快，好像上次過年還是昨天的事情，轉眼再有兩個多月又要過新年了。對於中國人來說，這是最重要的一個節日了。提前好久就要開始張羅，置辦起年貨來了。尤其是小孩子，幾乎是每天掰著手指在數著日子，就盼望著能快一點到來。

這個時候家裡的飯菜也是最豐盛的，平時覺得很貴不會去買的食材在這個節日都會被端上桌。如今大家的條件都開始好了起來，再也不是之前過年才可以吃肉的時代了，所以這時的飯菜大家都會做一些特別的，或者是平時很少去做的。今天和大家分享一道非常適合出現在年夜飯中的菜，做法簡單，省時又省力。

【菜名】 ：蒜蓉粉絲蒸大蝦

【準備食材】 ：基圍蝦12只、龍口粉絲2小捆、大蒜1頭、小米椒1個、蒸魚豉油4大勺、鹽1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小蔥1根、清水20克、食用油適量

【烹飪步驟】 ：

1、 將上面所需要的食材準備好，先將鍋中倒入清水，煮沸之後把粉絲倒進去浸泡半個小時。

2、 浸泡的過程中我們先把蝦處理一下。把基圍蝦後背處用廚房剪剪開，先將蝦線挑出來，把裡面的髒東西都處理乾淨。像圖片中的這樣，洗乾淨之後先放在一旁備用。

3、 把泡好的粉絲先分成兩份，將三分之二的量鋪在盤子的底部。在上面淋上兩勺的蒸魚豉油，淋好之後把蝦整齊的擺在上面，擺成圖片中這樣就可以了。

4、 把大蒜切成碎末，小蔥切成蔥花。把小米椒切成小圓圈，剩下的三分之一的粉絲放在碗裡面備用。

5、 在鍋中倒入食用油，等到油溫五層熱的時候把蒜末放進去，轉小火來翻炒，出香味了之後再倒入兩勺的蒸魚豉油、一勺鹽、一勺糖和20克清水，轉成中火繼續翻炒收汁，將它製作成蒜蓉的調料。

6、 將剩下的粉絲切碎放在蝦上，把蒜蓉均勻的撒在上面，在放上一勺的料酒。

7、 在蒸鍋中燒開水，把擺好盤的蝦放進去蒸，大概五分鐘左右就可以了。

8、 時間一到就可以端出來了，在上面撒上些蔥花和小米椒，再澆上一點熱油，就可以端上桌了。外觀紅紅的也很漂亮。

【烹飪小貼士】 ：

1、 蝦也可以選用其他的蝦，但是相對來說基圍蝦會更漂亮一些。

2、 蒸的時間不需要太長，五分鐘就可以了，不然會影響口感。