今天早上起來的非常早，起來洗漱後就開始做早餐了，感覺起得早真的很棒，看著外面的天空，感覺又是珍惜時間的一天。早餐比較簡單，泡了一杯豆漿，煮了一個雞蛋，悠閒的在床邊看了看外面的世界，已經早上9點了，時間就是過得這樣快。許多人會選擇早上起來之後去鍛鍊，畢竟早上的空氣更清新。大家平常可以早點睡，早睡早起，養成良好的生活習慣。

上一期小編給大家講了餐飲承包的相關知識，有人問餐廳管理應該怎麼做，今天小編給大家講講。

1、每天早上進店第一件事就是檢查。針對各個崗位工作，庫存、衛生、POP擺放位置、宣傳單頁等每天可能會被移動的點進行檢查。以此確保每天店內貨源充足，產品指示準確，體驗更加順暢，環境乾淨明亮。以檢查而備有患。

2、激勵是每天必做專案。針對早上員工的整體狀態，給予相應激勵。針對個人精神狀態，不定時給予鼓勵。針對前一日的店內運營資料，給予希望和鼓勵的激勵。針對一些執行性的工作，適當的委託下屬。激勵並非口頭表揚或者藍圖規劃，而是融入於工作中潤物細無聲，一個鼓勵的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授權都是激勵。

以此確保員工精神狀態是正面積極的，從而感染同事，感染客戶。想要經營好客戶，首先要經營好員工。以激勵而備喪志。

3、服務。店長嚴格意義上來說並非領導者，而是員工的服務者，給予員工支援。店長的職責最重要的就是給予下屬資源上的保證，技術上的支援。讓下屬可以全身心的投入工作。餐廳如戰場，戰時糧草是戰士最大的後顧之憂，而餐廳的後顧之憂就是菜品保證與政策等資源保證和技術技巧上的支援。

想了解更多精彩內容，快來關注雪香源餐廳承包