導讀：家裡有紅豆，就能做豆卷，上鍋一煎，金黃酥脆，比水煎包還好吃宅家一個月，家裡沒有蔬菜，天天吃麵食，頓頓不重樣，全家愛吃！在家待了太長時間了，家裡的蔬菜都吃沒了，只有麵粉的量最多了，於是我家天天做麵食吃，蒸饅頭、烙餅（餅還分為油餅、蔥花餅、雞蛋餅、酥餅等），麵食的做法實在是太多了，最近我家迷上了豆卷，就是把紅豆餡料，放在麵皮中捲起來，然後上鍋一煎，把底部煎的金黃酥脆，上面蓬鬆又暄軟，味道甜甜的，還有紅豆的香味，真的是越吃越過癮！

豆卷家裡有紅豆，就能做豆卷，上鍋一煎，金黃酥脆，比水煎包還好吃！只要家裡有紅豆、麵粉，就可以把豆卷輕鬆做出來，因為豆卷的做法實在是太簡單了，這道豆卷也是一道發麵的，吃起來不僅口感好，而且香甜又鬆軟，底部還是酥脆的，給家人吃起來，比饅頭、花捲、水煎包還好吃，喜歡吃豆卷的朋友們，抓緊看看步驟學習一下吧！

豆卷準備一碗紅豆，加上清水浸泡一晚上，第二天，紅豆浸泡好後，就會變得很膨脹，在鍋里加上2碗清水，再把紅豆放進去，開火把紅豆煮熟，大約煮半個小時左右，煮的都開花了，加上適量的白糖攪拌一下，白糖都融化了就關火，然後用勺子把紅豆碾成泥，晾涼作為備用。

豆卷準備麵粉200克，加上酵母2克、白糖5克攪拌一下，再加上溫水100毫升和麵，揉成一個光滑的麵糰，然後醒發至2倍大。把醒好的麵糰放在案板上，先排出裡面的空氣，再搓成長條，切成一樣大的劑子，把每個劑子擀成麵皮，放上紅豆餡包起來（和包包子的手法一樣），將收口處朝下，用擀麵杖擀成牛舌狀，從下往上捲起來，這樣生胚就做好了，進行二次醒發20分鐘。

豆卷下面在平底鍋裡刷上一層油，先開小火，把生胚放進去煎一下，煎的底部定型微微發黃時，加上沒過豆卷一半的清水，蓋上蓋子，轉到中火燜8-10分鐘，把裡面的水分燜幹，這樣就可以出鍋了。

豆卷需要注意的地方：第一：和麵的時候，加上點酵母，做成一道發麵的麵食，吃起來口感暄軟，而且還更容易消化。第二：紅豆可以提前一晚上浸泡，這樣第二天放在鍋裡煮的時候，可以節約時間，紅豆煮熟後，趁熱加上白糖攪拌一下，再用勺子壓成泥（喜歡吃紅豆顆粒感的話，就不用壓成泥了）。第三：把餡料放在麵皮中包起來，然後擀成牛舌狀，從一端捲起來，這樣生胚就做好了，然後進行二次醒發，放在鍋裡煎一會，煎的底面發黃，加上適量的清水，把水分燜幹，這樣豆卷就熟了。以上就是家庭版豆卷的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的豆卷，裡面不放各種的新增劑，吃起來暄軟勁道，底部金黃酥脆，給家人吃起來，比饅頭、花捲還解饞，喜歡這道豆卷的話，記得先收藏，家裡有紅豆、麵粉的話，抓緊在家做著吃吧！