自制紫薯大理石麵包,漂亮的花紋,看著就想要吃自制紫薯大理石麵包，漂亮的花紋，看著就想要吃
還記得剛開始學習烘焙的時候，覺得各種步驟都很難，現在時間長了已經得心應手，這回自己就根據經典的食譜，進一步改良做了一個大理石紋路的吐司麵包，從中間切片紋路十分自然美麗，這樣很能吸引人的食慾。
下面就會仔細給大家介紹一下紫薯大理石吐司的具體做法步驟，把營養價值豐富的粗糧——紫薯，製作成紫薯泥新增其中，增加了味道層次。換著花樣吃粗糧，創意新穎外形美麗，味道也很好！
【菜名】：紫薯大理石吐司
【所需食材】：一百克紫薯泥，一百克純牛奶，九克鮮酵母，兩百五十克吐司粉，八克奶粉，七十克清水，三克食鹽，二十三克黃油，三十五克細砂糖，二十二克全蛋液。
【烹飪過程】：
1、提前準備好製作紫薯大理石吐司所需要的食材和全部配料，粉類食材在使用之前最好按照配方的用量拿電子秤稱量一下。二十三克黃油從冰箱裡拿出置於室溫下軟化，除了紫薯泥和黃油以外，把鮮酵母、食鹽和吐司粉等和麵所需要的材料依次加入到麵包機內。
2、接下來就要等待麵包機執行揉麵程式，中間呈厚膜狀態後就可以加入黃油，直到將麵糰揉出能拉出手套膜的階段即可關閉機器。
3、把揉好表面光滑的麵糰放到不鏽鋼面盆裡。
4、將簡易發酵箱的溫度除錯到二十五到二十八度，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
5、發酵好的麵糰不僅體積脹大，質地不易回彈和塌陷。
6、一般我會在麵糰發酵的階段製作紫薯內餡，把紫薯洗乾淨以後削掉外皮切成厚度均勻的紫薯片，放到燒開的蒸鍋中蒸軟，趁熱取出用勺子背壓成紫薯泥。晾涼後的紫薯泥放到平底不粘鍋中，向裡面新增適量的純牛奶、白砂糖和色拉油，慢慢翻炒到水分收幹。
7、取出發酵好的麵糰簡單揉搓按壓排出空氣後進行二十分鐘的鬆弛。
8、用擀麵杖將麵糰擀成長方形。
9、把細膩的紫薯泥抹在麵餅的上三分之二處，底端留出適量的空隙。
10、將沒有紫薯泥的三分之一面餅向上翻折，再翻折，就像疊被子一樣。
11、擀開折在一起的麵糰。
12、再像剛才一樣從三分之一處翻折起來。
13、這個時候的麵餅長度比剛剛要長。
14、擀薄即可。
15、按照圖中的樣子將麵餅切兩刀，一端不要切斷。
16、最好把切面朝上編成辮子一樣，末尾收口的部分一定要捏緊才行。
17、把編好的麵糰對摺起來。
18、將麵糰裝入吐司模具中。
19、控制好溫度進行第二次發酵。
20、吐司奶香味更濃郁的秘訣就是在發酵好的麵糰表面塗抹一層純牛奶。
21、就算沒烤好也看著很有食慾。
22、提前將烤箱在一百八十度下預熱，接著烤制四十分鐘左右。
23、取出烤好的吐司放在晾網上晾涼即可使用。
【烹飪竅門】：
1、不要在擀開的麵餅表面全部鋪上紫薯泥，這樣很容易在卷或者擀的時候被擠出來，留下三分之一的空間。
2、在烤箱烤制的時候最好把模具放在下層，因為上表面裸露在外面很容易上色，離烤箱頂部太近很容易加重顏色。
【文案編輯】目海食淡淡
