蒸饅頭髮面時，教你酵母粉的正確使用方法，饅頭又白又軟還好吃！日常飲食生活中，很多人都喜歡吃麵食，例如饅頭，花椒，包子，烙餅…等等經常出現在我們的餐桌上。不管做哪一種麵食，發麵是最關鍵的一步，酵母粉是做麵食發麵時必不可少的一種原料，酵母是單細胞真菌，它含有高蛋白的微生物，是一種天然的發酵劑。

很多人平時在家蒸的饅頭，包子，吃著口感不柔軟，最主要的原因是，酵母粉的使用方法不當，所以瞭解酵母的正確使用方式很有必要。想要在家做出來的饅頭香軟又好吃，必須要懂得酵母粉的使用技巧，接下來給大家分享蒸饅頭髮面時，酵母粉的正確使用方法，喜歡的朋友一起來看一下，希望接下來的分享能夠給您帶來收穫。

酵母有很好的發酵作用，尤其是用來發面非常的高效而便捷。酵母分為乾酵母和鮮酵母兩種，那麼這兩種酵母有啥不同區別呢？首先說乾酵母，它更方便於長時間的儲存，發酵速度比較慢一些，而鮮酵母儲存的時間要短一些，但是它的發酵速度會更快一些。這就是乾酵母與鮮酵母粉差別。

酵母除了分為乾酵母和鮮酵母以外，還分為高糖酵母和低糖酵母，一般我們平時蒸包子蒸饅頭用到的都是低糖酵母，而甜品店裡用來做點心甜品時，很多人說，自己平時在家裡製作的甜品，麵包，吃著不柔軟，其實這是因為使用了低糖的酵母的原因。

做麵食時，除了加酵母粉以外，我們在和麵時還可以加入一點白糖來促進發酵，白糖和酵母粉混合使用，這樣可以加快麵糰的發酵速度，但是要注意用量，不要過多。蒸饅頭髮面時，加入酵母和白糖，這樣不僅能加快發麵速度，而且蒸好的饅頭更加香軟好吃。

接下來給大家分享一下正確的和麵比例，500克麵粉，加入5克酵母粉，5克白糖，大約280克溫水即可。先把麵粉攪拌成面絮狀，然後再用手和成光滑的麵糰，麵糰和好後用保鮮膜蓋住放到溫度比較高的地方進行發酵。等到麵糰發酵至原來的2倍大時，面就發酵好了，接下來就可以將發酵好的麵糰取出來製作饅頭或包子了。

經常有很多朋友問，為啥自己在家蒸出來的饅頭一點都不夠白呢？其實這個問題很容易解決。饅頭不夠白的主要原因是，揉麵的時間太短，如果揉麵的時間長一點，蒸出來的饅頭不僅色白，而且口感也非常勁道好吃。如果你喜歡吃奶香味的饅頭，也可以在和麵時新增適量的純牛奶來和麵，這樣蒸好的饅頭更白更香。

做好的饅頭胚子上蒸鍋蒸制時要注意，先開大火蒸大約18到20分鐘，然後關火再燜3到5分鐘。關火後不要著急開啟鍋蓋取出饅頭，燜幾分鐘再開鍋蓋，這樣能防止饅頭出現塌陷的情況。

以上所分享的就是，如何正確使用酵母粉發麵的技巧和方法，相信大家看完本篇文章，已經對酵母的用法有了更多的認識吧。做麵食發麵時，正確的使用酵母和白糖，保準蒸好的饅頭和包子又白又軟還好吃。喜歡吃麵食的小夥伴們，趕快在家試一下吧。今天的美食技巧先分享到這裡，感謝每一位小夥伴們的支援和關注，請你幫忙點贊，收藏，轉發？關於酵母粉的用法，如果你有更好的建議和方法，歡迎你在評論區裡留言分享，大家一起相互交流學習。