蟹黃遇上湯包，有湯又有肉，鮮香味美，不容錯過！

不知道大家有沒有一個發現，夏季一早上起來天就很熱，甚至說可以被熱醒。特別想要吃點涼快的東西，但是一早上就攝入涼的食物對身體是極其不好的，尤其是女性。我個人是非常喜歡吃包子的，沒有湯水的包子，加上天氣的炎熱是很難下嚥的，這時候湯包成了我的首選。不可以吃涼的食物，但是也可以吃稍微偏寒性的食物來減輕身體的燥熱，蟹黃湯包成了我的心頭最愛。

湯包的種類其實是非常豐富的，在中國的南方是非常盛行吃湯包的，透過搭配不同種類的餡料，來滿足味蕾和身體的需求。蟹黃包的做法是非常簡單容易的，只是對於不會包包子的人來說，包的過程偏麻煩一點。很多人都好奇湯包裡的湯是怎麼包進去，下面的製作方法裡就有詳細的解釋，不是直接把湯放進去的。湯包裡的蟹黃的種類是不挑的，我選的是河蟹的蟹黃。不喜歡扒螃蟹，可以挑選大一點的梭子蟹，體型大，蟹黃也多。

肉皮凍是湯包裡湯的最主來源，大家可以在市場買，也可以提前一天來熬製。肉皮凍裡的豬皮，有著豐富的維生素A，對我們的視力眼睛有著很好的保護作用。總是在電腦前辦公的人，時常吃點肉皮凍，可以疏通眼部血液，緩解眼睛的疲勞。裡面大量的膠原蛋白也是很美容的哦～它和蟹黃的搭配可以說是一個完美的組合，在炎熱的夏季裡，解毒又養顏。

【菜品】：蟹黃湯包

【烹飪食材】：蟹黃（5個螃蟹的黃）95g、肉末70g、肉皮凍230g、鹽2g、醬油50g、餛飩400g

【烹飪步驟】：

步驟1：需要把準備好的蟹黃、肉末、鹽攪拌到一起，混合均勻。

步驟2：製作肉皮凍的時候要放醬油哦。

步驟3：把肉皮凍和蟹黃肉末一起攪拌好，在冰箱裡放一個小時凝固了再取出來，這樣方便包進包子皮裡。

步驟4：凝固後，就可以用小勺挖出來包了。

步驟5：選的是餛飩皮，需要把四個角切掉，挺麻煩，大家可以直接買餃子皮。

步驟6：接下來就要用到我們靈活的雙手把它包起來了。需要慢慢卷不要著急，也別把皮碰漏。

包的一般，請忽略奧，哈哈哈～

步驟7：費了九牛二虎之力包了這麼多可愛的包子。

步驟8：最後就是上鍋蒸包子了，蒸熟的樣子就是下面這樣。品嚐了幾個，味道不賴。

【烹飪小貼士】：

剝螃蟹殼的時候一定要注意，把手劃傷就不好了，必要時刻請求家裡的人力資源幫忙。

湯包一定是現包現吃的，不能凍起來，會碎的。

肉皮凍的做法，就是把肉片煮下後，洗淨把肥肉剃乾淨，切丁放到豆漿機中，配合著適量水煮開就做好了。

蟹黃和啤酒是不可以同時食用的，愛喝兩口的人要注意。搭配豆漿，豆腐腦，都是個不錯的選擇。