教你在家自制泡椒鳳爪，開胃生津，孩子超愛吃，好吃到停不下來

上學的時候，特別喜歡吃些小零食，尤其是泡椒鳳爪，價格便宜，嫩脆鮮辣，開胃解膩，超級下飯解饞，最適合上學時沒有多少零花錢的我了，即使畢業以後，泡椒鳳爪在我心目中也是排名第一的美食。現在大了以後，就不太從外面買泡椒鳳爪吃了，雖說外面買的口味更好吃，但是衛生問題實在是令人不放心。最近家裡的孩子迷上了吃泡椒鳳爪，非得吵著要吃，但是外面賣的新增劑可能放了不少，衛生問題也令人擔憂，所以我就在家做了一些，沒想到比外面買的還好吃。

泡椒鳳爪是民間獨特的風味小吃，屬於川菜小吃，所以酸辣爽口，脆嫩皮韌，開胃解膩，非常受人們歡迎。不管是當作閒暇時的小零食吃還是當作下酒菜，都非常合適，泡椒鳳爪的做法還非常簡單，營養也比較豐富，大人小孩都喜歡吃。教你在家自制泡椒鳳爪，開胃生津，孩子超愛吃，好吃到停不下來。接下來我就分享一下泡椒鳳爪的做法吧。

【泡椒鳳爪】食材：雞爪10個、泡椒半瓶、花椒半勺、八角2顆、冰糖3顆、涼白開水適量、鹽適量、白醋幾滴、生薑半塊、香蔥2根、料酒1勺、烹飪步驟：步驟1：雞爪清洗乾淨，剪去指甲，姜削皮切片，蔥打結，備用；步驟2：鍋中放入適量冷水，把處理好的雞爪放進去，再把薑片、蔥結、花椒和1勺料酒放進去；步驟3：蓋上蓋，大火煮開後撇去浮沫，轉為小火煮二十分鐘左右撈出；步驟4：放入水龍頭下用流水衝至沒有油花，然後撈出瀝乾放涼；步驟5：將晾涼的雞爪對半切開，再衝洗蝦，放進涼水中浸泡半個小時；步驟6：準備一個大碗，放入冰糖和鹽，加入少許開水化開放涼，然後再把泡椒和泡椒水倒進去，加入適量白醋攪拌均勻；步驟7：把浸泡涼的雞爪撈出瀝乾，放進碗中，蓋上蓋子或者一層保鮮膜，放進冰箱中冷藏即可，吃的時候取出就行。