兄妹倆賣“良心飯”歷史悠久，做法祖傳，8元1碗，1天能賣600碗！中國是一個歷史悠久的國家，文明古國，經過幾千年的流傳發展，造就了現代文明；中國自古就是一個農業大國，飲食文化是古代文化中最重要的一部分，飲食文化經過幾千年的發展和改善，越來越符合當代人的水準。而且我們中國的地大物博，在不同的地方都有著不同的美味，這些美味在當地都是很有名的，並且歷史悠久，可能做法也都經歷了百年的相傳。今天我們介紹的就是一款地方特色，在當地深受喜愛。

圖中正在掌勺的這二位是一對兄妹，他們兩個人共同經營著這間看似簡陋的餐館，雖說餐館的裝潢很簡單，但是生意卻很火爆。他們手中的這碗飯可是當地很有名的飯菜，因為價格低廉，很多人稱它為“良心飯”。它的名字很少人知道，叫做雜炣，看到這裡學渣們是不是已經一臉迷茫了？接下來我們就著重的說一下這款美味吧，就在當地的歷史悠久，因此像這樣的餐館在當地可是隨處可見的。但是這家店面之所以能夠脫穎而出，主要跟兄妹兩個的手藝有著很大的關係，他們的做法可都是祖傳的。

可以看到的是裡面的食材還是很繁多的，像這樣子的一碗售價只需要8元錢，裡面有素有肉，而且還有紅彤彤的辣椒油，吃起來特別的過癮。這碗美味主要是用牛雜以及粉條來做成的，當然裡面還有很多的豆腐絲，味道好吃，不說還不乏營養，1天差不多能賣600碗！

這就是做這款美味用到的各種食材了，首先是羊血，新鮮的羊血放在滾燙的熱水裡面煮的時候要隔著餐具，隨著高溫它就結塊了，然後將其取出切成這樣子的小塊備用。然後就是豆腐絲豆腐切成薄片炸一下，打好之後再從中間劈開切成絲備用。之後還有牛肝牛雜等，都將其煮熟切塊備用。

想要這款美味的味道更加的好吃，那就需要一個至關重要的鍋底，那就是牛骨湯，牛骨湯煮好之後倒入這樣子的大鍋裡面，之後加入切好的豆腐絲，然後就是紅薯粉條了，將其煮好之後再加入各種牛雜羊血等，然後就是中間這不可或缺的辣椒油。之後可以根據顧客的需求來選擇他們所要的配料，普通的一碗18元錢，如果想要更多的牛雜，那它的售價就10元，12月15元不等了。

這款美味不管是當作早餐，午餐還是晚餐都是可以的，吃的時候可以配上燒餅，當然也可以配上油條。這位大姐現在做的就是在裡面放粉條了，像這樣子的紅薯粉條他們一天就要用上上百斤。

他們家的這款雜炣歷史悠久，做法也是祖傳的，關鍵是貨真價實、物美價廉，上圖這一晚，我們大家都可以看得出來裡面的肉特別的多，可以說肉多到讓你看不見菜，像這樣子的一碗只需15元，吃不飽可以續一次碗，怪不得能被說成“良心飯”呢！

可以看到的是這間小店生意很火，雖說店面不大，但是每天都座無虛席，怪不得他們一天就能賣出600多碗呢