西藍花是一種是很常見的食材，相信大家平日裡應該都沒少吃吧，尤其是那些老想著要減肥瘦身的人，那吃西藍花的次數就更多了，因為它是一種很不錯的減脂蔬菜，所以想瘦身的人都會吃它。西藍花的營養價值很高，都是些很有利於咱人體吸收的營養物質，而且它的吃法也很多樣，有炒、有涼拌、有蒸制等等，但在眾多的西藍花吃法當中，唯有在炒西藍花這件事情上出現了很多的分歧。

說到炒西藍花，很多人一般都是焯水後直接炒的，要麼就是連水都沒焯水，就直接丟下鍋炒，其實這麼做都是不對的，為了能最大程度的保留住它體內的營養物質，焯水實際上是不行的，那麼到底該怎麼做才是最正確的呢？下面教大家一招，學會這麼炒，西藍花爽脆可口還入味。

【食材】：西藍花、胡蘿蔔、蠔油、生抽、麵粉、雞精、白糖

【製作過程】1、將西藍花先掰成小朵裝盆，接著往盆裡挖一大勺麵粉進去，再加入適量的食鹽，隨後淋一些清水進去，浸泡大約10分鐘。

2、將大蒜剝好，生薑洗好分別切碎，另備好是一根胡蘿蔔去皮洗好切成小塊，裝盤待用。

3、將浸泡好的西藍花撈出來瀝乾水分放上蒸鍋蒸制，大約1分鐘的樣子即可；起鍋燒油，下入姜蒜爆香，接著下入胡蘿蔔塊翻炒一會兒，然後將蒸好的西藍花倒進去，並添入適量的蠔油、生抽、白糖、食鹽和雞精調味，大火翻炒過後就能出鍋盛盤享用啦！