火鍋，是一年四季都特別受歡迎的美食，各個大江南北的人都極其愛吃這種食物，除了去店裡邊吃，只要擁有一口能加熱食物的鍋，那就定能搞一頓熱騰騰的火鍋來吃。中國的火鍋文化博大精深源遠流長，現在只要一提到火鍋，那麼大家最愛的一定是麻辣口味的火鍋，吃著簡直不要太爽，賊刺激了，就連不會吃辣的人，只要是火鍋，都會變得能吃辣起來。

雖說大家都愛吃火鍋，但是大家對於吃火鍋的順序還是不太瞭解的，每個人都都有著自己的見解，但是對於不同種類的火鍋，其進食的順序是不一樣的，吃火鍋時，不先涮肉和蔬菜，服務員不敢輕視你，這才是內行人吃法！

首先咱來說一下火鍋中的佼佼者——重慶火鍋，一般當地人吃這火鍋都喜歡往裡下入內臟，像毛肚、腰片、鵝腸類的食材，對於越正宗的重慶火鍋，那用的可都是九宮格火鍋，其講究可大著呢，一般肉食類的都得放到靠邊的幾個格子，因為邊上格子的火力小，能久煮，也不怕這些肉煮爛。

其次咱來了解一下火鍋的祖宗——老北京羊肉銅鍋，作為中國火鍋文化的鼻祖，那老北京的涮羊鍋才是歷史最為悠久的，在吃涮羊鍋時，一開始下入的可不是羊肉片，而是羊尾油，因為羊尾油本是羊肉尾巴上的一塊純肥肉，先將它硒啊入鍋裡還能讓鍋裡的清湯帶些油水，這樣吃起來才香，然後再下入手切羊肉，涮熟後吃起來那叫一個香。

最後咱來看一下火鍋中的小清晰——潮汕牛肉火鍋，這鍋可了不得，具有自己獨特的美味，它憑藉著對牛肉上乘質量的把握，在火鍋界裡闖出了自己的一番天地。在吃潮汕火鍋的時候，要先肉後菜，而且必須是先瘦後肥，等到最後的湯汁變得油膩了，再涮上清爽的蔬菜，能清口解膩。