排骨這樣處理燉湯才好喝，口感滑嫩，湯汁鮮美不膩，太好喝了隨著時間的推移，溫度逐漸下降，外面的天氣是越來越冷了，白天還好一些，有太陽在，給人的感覺還是很暖和的，但是早上和晚上不行，特別的冷，出門穿著棉服都不暖和。昨晚加班到比較晚，回來的路上一直沒暖和過來，今天就感覺有點不舒服，可能感冒了。

不知道大家是不是和我一樣，一感覺到冷就想不停地吃東西，尤其是熱氣騰騰的那種，看一眼就感覺溫暖舒服。不過說真的，天冷多吃東西是好的，畢竟這樣才能為身體儲存足夠的熱量和能量，可以抵禦風寒。

聽同事說豬肉一路便宜，相信排骨也便宜了不少，平時我最喜歡的就是排骨湯，所以順便去買了2斤排骨，花點時間燉一鍋排骨湯，想想都是很滿足的。排骨有肉有骨頭，吃起來不膩口，並且具有很高的營養價值和食用價值，老少皆宜，多吃點總是好的。

排骨湯的做法簡單，不怎麼會做飯的朋友也能搞定，但要講究起味道和口感，那達標的就少之又少了。自己燉的排骨湯腥味重，肉也又老又柴，和飯店裡吃到的有天壤之別，其實之所以會這樣，就說明排骨在燉湯前沒有處理好，今天呢，就和大家分享一下燉排骨湯好喝的正確做法，是一位老師傅交給我的，口感滑嫩，湯汁鮮美不膩，太好喝了。

買回來的排骨放在乾淨的盆子內，倒入沒過排骨的溫水，撒入一點食鹽，攪拌均勻或者抓勻，並且給排骨按摩，揉搓一會，差不多10分鐘左右，撈出排骨用清水沖洗乾淨。燉鍋內倒入足夠的清水，放入排骨，大火煮開，煮出浮沫以後用勺子撇去，然後放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒等等，繼續燉3-5分鐘，換成中小火，慢燉30-60分鐘，最後撒入適量的食鹽，繼續慢燉10分鐘，就可以關火盛出食用了

小貼士：排骨不要焯水，也不要直接下鍋燉湯，記得用溫水和食鹽揉搓浸泡，這樣既可以起到殺菌的作用，讓排骨變得更乾淨，還能浸泡出裡面的血水，減少腥味。另外後面煮出的浮沫可以撇掉，切記不要換水，第一個是因為換水會影響排骨的口感，第二個是會造成影響的流失。