每天資訊秋季時令美食合集,在秋天,多吃這些對身體有很大好處!

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秋季時令美食合集,在秋天,多吃這些對身體有很大好處!

上一期咱們分享了秋季時令美食裡大家最常見的,也是比較想知道的幾種時令美食食材的做法,反響也是比較好的,大家都覺得菜品較為簡單,做法也是相對比較簡單,但是味道卻是一點都不差的。

所以這一期,咱們就接著來分享別的一些秋季美食,那麼這一期咱們就會說得比較雜一些了,儘量把秋季時令美食及保養功效都跟大家分享清楚哦,大家都要認真看完哦!

秋季時令美食合集,在秋天,多吃這些對身體有很大好處!

照例,我們還是先來一些相對比較簡單的,大家比較常見的美食吧:

金秋美食一:紅薯糖水

紅薯是屬於“手到擒來”的健康食材,說其是“手到擒來”是因為在北方常見嘛。 紅薯含有豐富的澱粉、維 生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣、鉀、鐵、銅、硒、鈣微……

秋季時令美食合集,在秋天,多吃這些對身體有很大好處!

食材:紅薯,紅糖,生薑

步驟1:紅薯去皮,用刀削至見到黃瓤。

步驟2:把紅薯切成滾刀塊。

步驟3:砂鍋放入生薑,倒入足夠的清水。放入紅薯塊後開大火煮開,改小火。

步驟4:放入紅糖,煮至紅薯塊綿軟。

金秋美食二:清蒸陽澄湖大閘蟹

民間有言:一蟹上桌,百味淡。而且,它不但美味且營養價值高,更是一種高蛋白的補品。

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食材:大閘蟹,蔥薑蒜,海鮮醬油

步驟1::冷水沖洗後,浸泡在淡鹽水中大約半小時,然後用牙刷在流水中沖刷乾淨。(前幾天去了南方看到餐廳老闆做的清蒸,發現真的不用這麼複雜,直接冷水沖洗就可以了)

步驟2:姜去皮洗淨切片。

步驟3:鍋中加入適量的水,加入蔥段和薑片,留一部分薑片放在大閘蟹的上邊。今年快遞的大閘蟹沒有帶調味料,否則還可以加點自帶的調味料,上屜碼入大閘蟹,上邊放上薑片,目的都是去腥味,還可以保持大閘蟹的鮮味。

步驟4:大火燒開,蒸10到15分鐘左右。時間根據大閘蟹的大小而定,一般半斤以上的要蒸20分鐘左右,六兩左右的要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的只需在水燒開後蒸上10到15分鐘即可。

步驟5:再做一個調料汁,大閘蟹屬於寒性,蘸點薑汁祛寒,姜切碎,剛好炒菜,澆點熟油,加入海鮮醬油、糖和老陳醋調味即可

清蒸陽澄湖大閘蟹

菊花除了其所綻放的美態可供欣賞之外,藥用價值也極高。據《本草綱目》中記載:菊花素有“性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效”。

推薦的這道菊花煮粥羹軟滑糯甜,口感清爽,做起來其實非常簡單。

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食材:

粳米250克,幹品杭白菊15克

煮粥大家應該都會吧,就不用再仔細說了吧,煮粥只需要控制好水適量就好了:加水適量,共煮成粥。

菊花粥具有清熱解毒的作用,適合頭眩、目疾、高血壓、面板瘡癰等患者食用。

金秋美食三:菊花煮粥羹

山珍海味,竹筍便是山珍其中最具代表性的一種。竹筍可是個好東西,富含植物纖維,清熱、益氣和胃,想

菊花煮粥羹

吃它最好。

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食材:排骨400克、竹筍幾根、蔥薑蒜、

步驟1:竹筍剝皮洗乾淨備用,排骨塊清洗乾淨,竹筍切小塊備用,把所有的配料準備好

步驟2:鍋中放入排骨,再加適量的水,大火煮幾分鐘,直至血沫煮出來,將排骨撈出來,水倒掉

步驟3:重新換上一鍋清水,倒入排骨,再將配料倒入鍋中,再將竹筍倒入鍋中

步驟4:大火燒開後轉小火燉四個小時,出鍋前半小時加鹽,出鍋裝盤就可以吃啦

金秋美食四:排骨竹筍湯

栗子性溫味甘,養胃健脾,補腎強筋,活血止血,譽稱腎之果,與補中益氣的雞肉合烹,是一款時令果品、禽肉配用的滋補佳餚

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食材:蘆筍300克、梨一個,西米25克、去毛雛雞一隻(約750克)、去皮栗子仁200克、紅棗10枚

1、雞擇洗乾淨,剁成約5公分大小的塊,在沸水中淖一遍撈出

2、栗子切二,紅棗一切二,花椒、八角裝紗袋

3、鍋上爐,放油燒至八成熱,下蔥段、薑絲炒出香味,倒進雞塊,加料酒、老抽、白糖、鹽及紗袋大火燒開,小火燜煮30分鐘,加入栗子、紅棗燜15分鐘,至湯稠肉熟即可

排骨竹筍湯

進補功效梨性涼味甘微酸,清熱生津,潤燥,化痰。配以西米、白糖,常食可滋五臟之陰,潤肺生津,去秋燥之害。改善鼻腔乾燥,咽喉疼痛,面板乾燥等秋燥引起的不良反映

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原料梨一個、西米25克

1、梨去皮核,切約1公分的小丁,泡入水中

2、西米用溫水浸泡10分鐘,放鍋內加水2碗燒開,待西米透明熟透,放梨丁稍開,放白糖調味,撒上少許青紅絲

排骨竹筍湯

減肥

蘆筍性涼味甘苦,入腎肺經,是我國十大名菜之一。有清熱解毒,預防和治療癌症的功效,不僅食用口感脆嫩,色澤豔綠,而且對癌症患者化療出現的副作用有緩解作用。

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蘆筍300克,調料:鹽、味精、芝麻油

1、蘆筍掐去老根部

2、鍋內放清水,燒開淋一點食用油,下蘆筍淖熟,撈出用涼開水反覆四次沖涼

3、蘆筍加鹽、味精、芝麻油調味,稍入味裝盤即可

金秋美食五:紅燒栗子雞

金秋美食六:秋梨西米

蔥油鋦乳鴿是一道傳統的廣州菜,是秋季養生的佳品。特點是肉香醇,姜蔥味濃郁,有氣血雙補、補虛養身的療效,對

金秋美食七:

也有一定的改善作用

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製作步驟相較之前略微複雜:

1、用黃酒,加生抽、老抽塗勻鴿身,約醃5分鐘

2、中火燒熱下油燒至微沸,放入乳鴿炸約2分鐘至大紅色,撈起;

3、餘油倒出,下姜、幹蔥頭、乳鴿一齊爆香;然後將爆過的姜和幹蔥頭塞進鴿膛,轉入砂鍋,放精鹽、味精、黃酒,用慢火燜約15分鐘至熟,取出稍涼後切件放回砂鍋內

4、將砂鍋中原汁倒出,加入溼澱粉調成稀芡;中火燒熱炒鍋,下植物油烹芡汁,淋在鴿件上,用砂鍋盛起即可。

秋季是一個養生的好季節,

俗語有云,藥補不如食補,品嚐營養又美味的美食,心情愉悅又強身滋補,豈不快哉!

好啦,今天的分享就是這些啦,我是小霖食,更多美食秘密請關注小編哦,下次才不會迷路呢~