鍋貼，對於南方人而言，應該比較陌生，像我第一次吃鍋貼時，還鬧了一個小笑話。那時去同事家吃飯，她做了鍋貼，我還特別好奇，像這樣不封口的餃子，要怎麼吃？不會露餡了麼？惹得大家哈哈大笑，後來才知道鍋貼是煎烙而成，皮脆餡香，比餃子更好吃呢。

現在鍋貼也成了我家最常做的早餐之一，家人都特別喜歡吃，再搭配上一碗熱粥，那真是一份營養又好吃的早餐啦。鍋貼的做法也是非常的簡單，不需要捏褶子，餃子皮包上肉餡，對摺捏緊就完成了，比餃子簡單多了。

放入鍋中先煎後燜，餃子皮底部金黃酥脆，肉餡鮮美多汁，味道也太香了，讓人吃不停嘴的節奏。3月孩子最饞這早餐，皮脆餡香，比餃子更好吃，上桌一下吃精光。這早餐比餃子簡單，比包子好吃，一口一個，越吃越香，停不下筷。

【鮮肉鍋貼】【材料】豬肉：200克、海米：1小把、生抽：1勺、蠔油：1勺、鹽：適量、蔥花：適量、麵粉：1小勺、芝麻：適量、餃子皮：適量【製作過程】第一步：將豬肉剁成肉末，放入碗中，加入蔥花、海米，蠔油、生抽、鹽。

第二步：將所有食材攪拌均勻，分3次加入適量清水，攪拌至肉餡有黏性。

第三步：取一張餃子皮，加入適量肉餡在中間。因為餃子皮是買的，表面麵粉比較多，不易捏緊，可以在四周抹上清水，然後對摺起來，捏緊收口。

第四步：熱鍋，加入少許食用油，將做好的鍋貼擺放到鍋中，煎至底部金黃。

第五步：加入適量清水，稍蓋住鍋貼底部即可，蓋上蓋子，當水分快燜干時，再加入一次清水，繼續蓋上蓋子燜煮。

第六步：當水分再次快乾時，淋入適量麵粉水。加麵粉水可以讓底部有一層冰花，更加酥脆。

第七步：最後撒上適量熟芝麻、蔥花，水分收幹後就可以出鍋啦。

鮮肉鍋貼就做好啦，簡單又好吃，一起來試試看吧。