在家自制黃金雞錘，給孩子解饞，酥脆可口，好吃不油膩

真是不知道從什麼時候開始，肯德基已經這麼出名了，尤其是在孩子的世界裡，幾乎是每個週末能去一次都是非常開心的，我們小的時候也沒有這樣的能夠吃炸雞的地方，後來長大了，第一次去肯德基的情景還歷歷在目，然後有了孩子之後，肯德基也是一個常去的地方，

但是我也不會總領他去，因為這樣的油炸食物也不能總吃，對身體健康是不好的。

後來就是他想吃的時候我就自己在家給他做，感覺自己做的能健康一些，而且孩子也解饞了，

今天就給大家分享我做的黃金雞錘，又脆又嫩，讓99%的人都停不下嘴，其實做法很簡單。

這款黃金雞錘，自己在家做，其實並不複雜。拆分來看，是三個部分：醃、過三關、炸。

炸雞自己做的好處就是，口味可以自己調，醃肉的配料比較的隨意，只要能醃入味就成功了一半了。 炸雞最關鍵的一步，就是油溫。

溫度千萬不能太高，不然剛下鍋外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。

炸好的雞錘，香酥可口，好吃不油膩，關鍵是健康，比再外面買來的好吃，大家快試一試吧，尤其是家裡有孩子的媽媽，

孩子喜歡吃炸雞的話，不要總在外面買著吃

，自己在家也能輕鬆搞定，快來試一試吧。

【菜品】：

黃金雞錘

【烹飪食材】：小雞腿10個、雞蛋適量、生抽2勺、料酒適量、薑末適量、蒜末適量、胡椒粉適量、鹽適量、麵包糠適量、澱粉適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的所有食材，將小雞腿洗乾淨備用。

2、小雞腿根部的位置用剪刀剪開，然後剔掉肉，漏出骨頭2。

3、然後把肉翻過來，做成小錘子的樣子，這樣雞錘就做好了。

4、將全部的雞腿全部這樣做好，然後放入料酒、薑末、生抽、鹽和胡椒粉、蒜末，抓勻之後醃製2個小時，醃製的時間越長就越入味，大家可以提前一天晚上就醃製好，然後第二天就可以直接拿出來做了。

5、醃製好的雞錘取出來，然後再上面滾上一層澱粉，然後再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠，將所有的雞錘全部這樣做好。鍋中加入足夠的食用油，油溫6成的時候將做好的雞錘放入油鍋中炸制。

7、小火慢炸，直到炸製表面金黃了就可以撈出來控油了，炸制的時候一定小火慢炸。

【烹飪小貼士】：

1、小雞腿做成雞錘，就是在根部額位置將肉剪開，然後再翻過來這樣就可以了。

2、炸雞錘的時候，一定要小火慢炸，否則就會外面炸糊了，裡面沒有熟透了。

3、裹麵包糠的時候，大家要注意順序，先是澱粉，然後是蛋液，最後是麵包糠，大家學會了嗎？

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